還記得外面賣的老式脆皮蛋糕嗎？無水無油，做法簡單
當今，芝士、巧克力、奶油蛋糕，蛋糕品種林林總總，但總有人對老式蛋糕卻依然有一種執念。這種簡單的美味，相信在每一個上了年紀的人心中，都是一個甜蜜的回憶。今天我們帶着這種味道的記憶，來看下做法吧。
用料如下：
低筋麪粉 100g
細砂糖80g（追求低糖可以減到50g）
雞蛋4個
芝麻（選用）
需備好紙杯模具
做法如下：
1.常溫的全蛋打散，放在無水無油的盤子中。
2.加入細砂糖，開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
3.轉低速攪打到細膩，無大的泡泡。
4.打到 劃過有不易消失的花紋就行。
5.再加入過篩的低筋麪粉，依舊像做其他蛋糕一樣炒菜式地翻拌。
6.裝入紙杯模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右即可出爐~
剛出爐表皮脆脆的，撕開組織結實漂亮，口感也比較厚實，就着牛奶喫還是那個好滋味！
