从百合这野草摇身转变成为经济作物之后，曾经很多不出名的野菜也开始走向舞台巅峰，成当下炙手可热的高档野菜，有的被大量种植，有的成了春天里抢挖的稀罕货。这不是历史倒退，而是历史发展，在人类社会发展更是对大自然进步探索的结果。是金子总会发光，是好东西总会被发现，对野菜资源的开发和利用是代表人类发展进入新纪元的一个见证。

山里那些让人从感官上能够看得出与众不同的野草最先被发现了价值，并且被研究利用，如有味道的藿香、鱼腥草、薄荷、百合、罗勒等，外表上十分特殊的金线莲、红菇等一一被人们珍惜重视。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是山上香味扑鼻的野草，人称“金不换”，嫩叶是美味，上班族更需要。

笔者今天正嚼着罗勒来述说罗勒这植物吧。罗勒类似鱼腥草、藿香、百合一样浑身散发一股味道，很容易引起人们的注意。然而罗勒的味道与鱼腥草的味道有着天差地别的不同，鱼腥草有臭鱼腥的味道，而罗勒却含有一股类似茴香的芳香，让人闻了十分舒服。除了味道好闻之外，罗勒的其他别名也让人有好感并且稀奇，如人称“金不换”，“圣约瑟夫草”，“九层塔”，“甜罗勒”等，每一个名字都互不沾边的关系，却又让人对它有千百种疑问，为啥叫这个名字，这个名字怎么来的。其实这只是不同地方对它的不同的叫法，但从金不换这个词上足以见得有些地区把罗勒视为珍贵野草了。

从名字和气味这两点上让大更想详细了解下这野草。罗勒没有出众的外表，外形与普通杂草无太大却别。村里经常挖野菜的老人说，要不是罗勒有茴香的味道，仅依据外表来判断的话很多人会经常挖错的。虽然罗勒在国内广为分布，几乎所有省份的农村地区都有野生罗勒，其中南方最为常见，但却无法否定罗勒是来自非洲的一种植物。世界上罗勒的品种不下十几种，在我国最常见的是甜罗勒。

印度人对香草的研究比我们还要早，其中罗勒、檀香、茉莉等香草的应用在印度的使用可以追溯到4千多年之前了。在我国对罗勒这野草的最早记载是在北魏的《齐民要术》，其中记载当时已经有人开始栽培罗勒，并且应用于食用和药用领域。从过去的记载结合当地罗勒的应用，可以看出罗勒的社会价值从过去简单充饥、治病开始发展到当下涉及众多领域，如餐饮上可用于制作茶饮、披萨，香肠等诸多热门食品的调味料，食用效果有提神、美容等功效。

另外值得一提的是当下这春天的季节，罗勒那鲜嫩的叶子可是上等的野菜，大家可不要错过。在食用罗勒鲜嫩叶子这道野菜的同时，不仅能够满足我们对野菜的需求，更能起到一定的提神作用，对于久坐的上班族来说，无疑是一种非常不错的野菜，多吃点可有好处呢。不过现在罗勒还不属于大众野菜，认识的人不多，懂得吃的人更少，更不要说城里人了。所以先认识，再品尝，涨知识又有美味可以吃，多好的事呢。不知各位认识罗勒这植物吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！