炸罗勒奶酪饺配浓缩番茄汤
食材:罗勒叶100克,菲达奶酪100克,蒜末5克,红葱碎30克,高汤300克,酸奶油75克,番茄150克
调料:橄榄油、盐和胡椒各适量
做法
1. 把一半的罗勒叶剁碎后与菲达奶酪、蒜末、15克红葱碎拌匀,其间可倒入适量的橄榄油让其变得顺滑,然后按个人喜好调味。
2. 将番茄去皮、去籽、切丁,与红葱碎一起用橄榄油炒香,然后放入高汤和另一半的罗勒炖煮浓缩至一半高度,然后调味保温。
3. 将1包成云吞,再用橄榄油炸成金黄色,然后上碟。
4. 把番茄汤以搅拌机打匀倒入小杯,再放碟上。
5. 最后把酸奶油浇在云吞上即可。