摘要：于是，老王来问我，我说：香煎猪排吧，我教你做最简单的，口感嫩滑，营养丰富，重要的是大人小孩都喜欢。1、猪里脊切厚片，我这边的老板很乐意代劳，一般我说要煎猪排的，他立马就给切了，而且一二三四五，拼命切，巴不得你买越多越好。

这两天泉州的天气那是艳阳高照，温度直飙到20°以上，窗户外的大好春光都让小鸟独占了，而困在家中的一只只神兽，那真的就成了困兽。

隔壁老王家有两位美腻的小小妞，一位7岁一位5岁，正是撒欢闹腾的年龄，疫情时期老王疼惜老婆孩子，一切能外出的事情全包，但每当回到家中，看到两位如困兽一般的女儿，感叹孩子不能外出可怜。

于是，这位不沾花惹草的隔壁老王，回到家中不是给女儿当马骑，就是想尽办法做美食，硬生生把家中两位美腻的小妞养成了小猪猪。

春光还是挡住了老王一家的出行，老王的妻说：阳光这么好，去公园遛遛？老王立马急了：不要命了？谁知道哪位从你身边走过的人会不会是新型冠状病毒的隐性患者？只要学校不开学，坚决不让孩子出门！

好吧，今儿做啥好吃的？

于是，老王来问我，我说：香煎猪排吧，我教你做最简单的，口感嫩滑，营养丰富，重要的是大人小孩都喜欢。

【香煎猪排】

一、准备食材：

1、主食材：猪里脊；

2、调料：

蚝油、味极鲜、辣椒粉、胡椒粉、食用油、黄油、罗勒等。

3、注意事项：

1、不吃辣的辣椒粉就不用哦，但丁点的辣味会让猪排味道更丰富；

2、胡椒粉建议用有颗粒感的，口感会更好；

3、至于罗勒，没有就算了，但罗勒有一种特别的香味，煎牛排煎猪排都是一绝；

4、而煎猪排用黄油真的会更香，我建议一定要用黄油。

二、烹饪过程：

1、猪里脊切厚片，我这边的老板很乐意代劳，一般我说要煎猪排的，他立马就给切了，而且一二三四五，拼命切，巴不得你买越多越好。

2、清洗干净后，用肉锤将里脊的肉质拍散，没有肉锤也可以让摊主老板代劳。

3、将蚝油、味极鲜和辣椒粉一起倒入里脊肉里抓匀；

要用力抓，一直抓，抓出胶质；

然后倒入食用油，锁住水份，最后包上保鲜膜腌制1小时。

4、一小时后，取一个平底锅，我直接用电饼铛；

黄油热锅；

将腌制好的里脊肉放入平底锅中，中火慢煎；

撒上胡椒粉；

罗勒剪碎，和猪排一起煎，极香。

在疫情时期，我还是建议猪肉一定要煎熟，但是不能过熟，断生变色即可，不然肉就老了。

起锅摆盘，一盘让孩子们雀跃的香煎猪排就可端上桌。

隔壁老王其实今年才刚30岁，正好也是90后。全世界都在夸奖90后的医生护士武警基层干部等一线人员，在疫情面前，呈现出来的大无畏精神，让人钦佩，是社会的栋梁。

没有在一线的其他90后，如这位隔壁老王，非常时期，护住小家，用自己的爱让家庭和谐幸福，也让人看到了90后的担当。

而今天困在家中的神兽们，在爱与英雄事迹的熏陶下，终有一天会成长为他们那个时代的脊梁。

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