猪肉：含有蛋白质、脂肪、烟酸、钙、磷等营养成分。味甘、咸，性平。具有滋阴补虚、润肠养胃等食疗价值。儿童吃猪肉有助于生长发育。【注意】肥胖及痰湿盛者少食。

牛肉：富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、维生素B12、蛋白质、锌、铁、钙等营养成分。味甘，性平。具有补气血、健脾胃、强筋骨的食疗价值。【注意】热盛、湿热证者不宜食用。不宜与栗子、鲶鱼同食。

羊肉：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。味甘，性温。具有益气补虚、温中暖下的食疗价值。冬季食用甚佳，可御寒。羊肾、羊睾丸为著名的滋补品。【注意】不宜与荞麦、乳酪、醋等同食。反半夏、菖蒲。

鸭肉：其蛋白质含量比畜肉类含量高，脂肪、糖类含量适中，所含维生素B、维生素E也较一般肉类丰富。味甘，性温。具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的食疗价值。【注意】腹痛、腹泻以及外感风寒者不宜食用。

鸡肉：含有较丰富的蛋白质、钙、磷、硒等营养成分。性甘，味温。具有温中益气、补精填髓的食疗价值。最适宜体虚乏力者食用，尤其适于治疗产妇乳少。【注意】不宜与大蒜、鲤鱼、兔肉、芥末同食。

鸡蛋：所含营养全面，其中蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等含量较丰富。含有人体必需的8种氨基酸，人体利用率高达98%。味甘，性平。具有补肺养血、滋阴润燥的食疗价值。【注意】不宜与兔肉、鲤鱼同食。

鸭蛋：主要含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分，某些营养优于鸡蛋。味甘、咸，性凉。具有清肺滋阴、大补虚劳、养血润肤等食疗价值。【主要】脾阳不足、寒湿下痢不宜服。

鲤鱼：含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸以及多种氨基酸。味甘，性平。具有下水气、利尿消肿等食疗价值，常用于妊娠水肿、产妇乳汁不通等症。【注意】痘疹、瘙痒、疥癣等皮肤病患者忌食。不宜与天冬、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同食。

鲫鱼：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，并含有一定量的维生素B。味甘，性平。具有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等食疗价值。【注意】胆囊炎患者少食。不宜与麦冬、南沙参同用。

带鱼：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等营养成分。味甘、咸，性平。具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容美颜的食疗价值。【注意】哮喘、脑卒中及溃疡患者不宜多食。

螃蟹：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A等营养成分。味咸，性寒。具有益阴补髓、清热散瘀、续筋接骨的食疗价值。蟹肉有抗结核作用，有助于结核病的康复。【注意】过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食。

虾：营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、铁、硒等成分。味甘，性温。具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、通络止痛等食疗价值。常食可提高人体免疫力和性能力。【注意】哮喘病、过敏性皮肤病者慎食。