翻糖蛋糕“逼真”到什麼地步？躲過了網紅蛋糕，卻躲不過它。今天小編要交大家一個翻糖蛋糕的甜品，特別是女生最愛喫，送朋友很高興，自己做的比在外面買的要更有意義，有價值，現在過節、過生日都少不了蛋糕來慶祝，所以自己學會了蛋糕還可以自己做，不用在外面買，省了好多費用呢，它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這麼漂亮的原因。翻糖蛋糕的味道，主要取決於它裏面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好喫，那翻糖蛋糕就好喫。因爲翻糖膏本身沒有什麼特別的味道，就是像在喫糖。所以和小編一起來學習吧！

翻糖蛋糕

巧廚烘焙小編

配料：

魚膠粉 12克、冷水 76克、玉米糖漿 225克、甘油 20克、糖粉 910+300克、豬油 2+2.5克、泰勒粉 3克、食用紫色色素 適量、裝飾糖珠 適量

烹飪步驟：

1.製作翻糖面，將吉利丁粉倒入冷水裏泡溶解備用

2.將玉米糖漿和甘油一起倒入小鍋里加熱煮到微沸離火

3.將泡溶解的吉利丁倒入小鍋裏攪拌到吉利丁完全融化放一邊冷卻待用

4.將910克的糖粉過篩倒入大碗裏

5.接着將冷卻的液體混合物倒入先用硅膠刮刀翻拌混合

6.將剩下的300克糖粉過篩在硅膠墊上

7.然後將第5部混合的麪糊倒在糖粉上，手戴pvc手套將其一起混合搓揉成團

8.接着將2克的豬油加到翻糖麪糰一起

9.用力搓揉混合均勻，混合成光滑的麪糰即爲翻糖面

10.取454克的翻糖面，加入3克的泰勒粉和2.5克的豬油

11.手戴pvc手套將其一起用力搓揉混合均勻即爲裝飾面

12.取適量的紫色色素將裝飾面搓揉調成紫色麪糰

13.然後用擀麪杖將紫色麪糰擀成厚度0.3釐米

14.用尺子比劃着用翻糖刀橫着切出寬2釐米的長條

15.將兩邊多餘的部分切掉，切成爲20釐米長，也就是長20釐米寬2釐米

16.將長條都兩頭對摺成水滴形，其中一個橫切面朝下放置定型，放室溫裏放置一夜等定型穩固備用

17.裝飾面定型後將8寸重油蛋糕外面抹層奶油霜或者奶油放置急凍冰箱凍硬

18.蛋糕凍硬從冰箱取出，將白色翻糖面用擀麪杖擀開擀薄成一個大大的薄面皮

19.將麪皮輕輕的移到凍硬的蛋糕上，將蛋糕完全包裹住，周邊用翻糖工具刻出紋路，將糖珠粘在菱形交接處

20.將已經定型的水滴裝飾塗黏合劑均勻的擺放在蛋糕表面

21.再在第一次水滴裝飾的空白處，交錯的擺放好第2層水滴裝飾，同樣用黏合劑做粘合

22.同樣方法將第3層水滴裝飾擺放好，搓一個圓形球翻糖裝飾塗點黏合劑擺放在中間即可

烹飪小貼士：

1.製作翻糖面，將吉利丁粉倒入冷水裏泡溶解備用2.將玉米糖漿和甘油一起倒入小鍋里加熱煮到微沸離火3.將泡溶解的吉利丁倒入小鍋裏攪拌到吉利丁完全融化放一邊冷卻待用4將910克的糖粉過篩倒入大碗裏5.接着將冷卻的液體混合物倒入先用硅膠刮刀翻拌混合6.將剩下的300克糖粉過篩在硅膠墊上7.然後將第5部混合的麪糊倒在糖粉上，手戴pvc手套將其一起混合搓揉成團8.接着將2克的豬油加到翻糖麪糰一起9.用力搓揉混合均勻，混合成光滑的麪糰即爲翻糖面10.取454克的翻糖面，加入3克的泰勒粉和2.5克的豬油11.手戴pvc手套將其一起用力搓揉混合均勻即爲裝飾面

翻糖蛋糕上的裝飾品需要怎樣擺飾？

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