知味羊城丨第 107期

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强记早茶

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对于老广州人来说

早晨吃上一盅两件才够正！

在这条小巷子里的居民楼下

有一家经营了30年的早茶楼

坚持每天点心现做现卖

用蒸屉端着的老方式巡场

食客看中什么

直接拿就可以了

这里“没环境”“没服务”

甚至连招牌都没有

但凭着人均15元物廉价美的味道

吸引着附近无数街坊每天早上坚持打卡

开了30年的古早茶楼

睡懒觉的人都吃不上

强记在洛溪已经开了30年了，但对于大部分年轻的吃货来说，它可能还是一个神秘的存在，因为睡个懒觉就见不到它开门了。

这里的茶市每天凌晨4点半就开始，到11点就收档关门，10点才来的话基本不剩什么了。

为了吃上他们家的早茶，我们还特地起了个大早（比上班还积极……）。

没有精致的装潢

但价格便宜到哭泣

这里环境虽然比不得高级的酒楼，但看起来干净明亮。

一位每天都会来吃早茶的阿伯跟我说：这里以前比较破旧，最近重新翻新过，桌子都换了一批，还装上空调，所以坐得比以前舒服多了。

刚坐下，店里的阿姨就抬着一整个蒸屉上来了，里面是刚刚蒸好的点心，想吃什么，直接要就可以了。

这里点心款式不多，但广式早茶的经典款都有：干蒸、排骨、凤爪、牛肉丸、叉烧包……

通通都是6-8元一份！吃货妹点了一桌，最后人均才15元！比起CBD附近的早茶店，价格太太太太实惠了！

强记的叉烧大包，是被吃货们推得最多的一款，个头比本妹的拳头还大，两只手都抓不完。

包子雪白蓬松，就棉花一样松软！轻轻掰开，里面的馅料就争先溢出来。叉烧肥瘦相间，特别香甜！

干蒸、排骨、凤爪、牛肉丸作为早茶四天王，必须要上一份！

凤爪比较小只，但酱汁浓稠，且够入味。排骨有芋头底和花生底两款，味道不算惊艳，却吃出久违的朴素味道。

牛肉丸也是强记的人气点心，一碟两个，个头不小。

肉感十足，咬下去嫩得爆汁！里面还混有香菜和马蹄，越嚼越香。

相比牛肉丸的出众，干蒸则比较失色，颜色寡淡，看起来不是特别有食欲，但胜在啖啖肉，够实在。

在这里找回了失落的传统味道

喝早茶少不的生滚粥和肠粉，这里当然也有！想吃的话，需要自己去前台厨房处点单和自取哦。

在如今大部分讲求机器化一条龙生产酒楼中，强记可谓是一股清流。这里的拉肠用的还是传统的铁蒸屉，全程靠手动。

跟阿姨说好要什么拉肠，阿姨立马在蒸屉内刷上油，倒入米浆摇晃均匀，铺上肉馅，放入抽屉中蒸上一会儿就好了。

阿姨蒸屉一刮，切上两三刀，几下麻利到家的动作，肠粉就乖乖上碟。

新鲜出炉的肠粉皮薄透亮，不会吃得满口是粉浆，光肠粉皮就足以让吃货妹两眼放光！是记忆深处的那股传统味道！

点的是最普通的牛肉肠，一筷子叉开，馅料满满当当，一个人就能吃饱！

现在很已经很少有广式茶楼卖饭了！在这里竟然还能遇到腊味饭、肉饼饭、排骨饭和糯米饭。

秋风起，所以要了一个腊味饭应季

腊肉和腊肠特别大块，油脂渗透入米饭当中，吃起来口口甘香。

从老板到顾客

都是本地老街坊

透明式的半开放厨房，自助的“茶水吧”，像强记这样传统又便宜的茶楼已经不多见了。

茶杯和茶水都要自己到门口“水吧”自取

其实强记的前身是做午饭和宵夜的大排档，后来转卖早茶，一卖就是30年。

老板和店里的阿姨，甚至连食客基本都是土生土长的本地人。大家喜欢围坐一台，一起边吃点心喝茶，边讨论家长里短，街巷八卦，老板在不太忙的时候还会加入。

蓝色衣服的就是老板，看起来意外年轻

这里没有大酒楼的精致装修，没有茶餐厅的别致装饰，也没有讲究的蒸笼和餐具。但充满烟火气息的朴实点心，实惠的价格，以及随处可见的人情味，就是街坊们三十年如一日来光顾的原因。

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吃货妹探店后总结：

1、本次探店强推：叉烧大包、牛肉丸、拉肠，其他点心基本味道都不会差，个人口味，仅供参考。

4、人均15元左右，主要是看吃什么和吃多少，店里不收茶位费。

5、地铁站出来需要走上一段路，人多可以拼个车前往。

如果你也想去试试

可以在广州吃货公众号后台对话框

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