食材：

絲瓜1條、雞蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量

做法：

豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；

絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；

姜切絲，蔥切末；

雞蛋先打散在碗裏；

鍋中加水3碗，放入薑絲燒開；

加入豆腐和絲瓜再滾開；

在滾開處倒入蛋液攪拌；

攪拌均勻後加鹽、油和蔥花就可以喝湯了

羅宋湯

食材：

牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、番茄醬300g、白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽適量

做法：

牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。

鍋中加入清水，放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝乾備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。

待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒過西紅柿爲宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉。

放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。

炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生後盛出備用。待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味，繼續燜煮10-15分鐘即可享用。

小貼士：

喜歡喝湯的，可以多放一些湯。喜歡喫濃郁的的，可以少放一些水。

用番茄醬來做這道菜，不是番茄沙司。番茄醬是生的，沒有經過調味，味道會更自然。

沒有鮮百里香也可以用幹百里香碎代替。

冬瓜海帶排骨湯

食材：

排骨、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉

做法：

排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。

海帶提前泡發洗淨切小塊。

炒鍋內放少許底油，下排骨和薑片炒至出香味。

湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨薑片，加上足量清水，滴2滴白醋。

蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。

加入海帶煮1小時。

倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調入鹽，胡椒粉調味即可。

冬瓜玉米排骨湯

食材：

排骨、冬瓜、玉米、姜適量、白醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、蔥花適量

做法：

排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。

湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。

一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

香濃鯽魚湯

食材：

鯽魚2條、鹽2勺、老薑1塊、植物油50克、花椒10幾粒、大料1粒

做法：

煲湯鯽魚要新鮮剛宰殺過的，去掉魚鱗魚鰓後內臟丟掉，清洗乾淨，瀝乾水分或是用廚房紙巾將魚身的水份擦去待用。

鍋底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分鐘左右，爆出花椒大料的香味後將花椒大料撈出扔掉只留底油。

將瀝乾水分的鯽魚放入熱油鍋裏，小火煎3-5分鐘。一面煎好以後翻一下煎另一面。魚下鍋後鍋裏的油會滋滋啦啦濺出來，小心別被熱油燙到。

魚煎好以後撈出另起一鍋，煎魚的油丟棄不用，將魚放入砂鍋裏，加入開水和薑片，大火燒開以後繼續大火5-8分鐘轉小火煲40分鐘左後，一共煲40-45分鐘即可。

煲鯽魚湯時砂鍋的蓋子在最開始大火燒的時候最好是半開的狀態，40分鐘轉小火以後可以完全蓋上蓋子，以湯不會撲出來爲宜！出鍋前10分鐘加2勺鹽。如果砂鍋較小，2條鯽魚一共差不多一斤左右就夠了，如果砂鍋比較大，想一次多煲一些湯，3條鯽魚比較合適，如果鯽魚又小又少加一大鍋水是煲不出來濃白的鯽魚湯的！如果想在湯里加豆腐那麼將豆腐和鯽魚一起入砂鍋即可。如果想加入蘿蔔絲，建議在出鍋前8分鐘左右加入就可以！煲湯時最好使用砂鍋，湯味道會好許多！

絲瓜毛豆蝦米湯

食材：

絲瓜1根、蝦米適量、毛豆50g、胡蘿蔔1截、姜1塊、鹽適量、食用油適量

做法：

絲瓜去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切菱形，毛豆剝粒洗淨，蝦米用濾網沖洗淨，姜去皮切絲。

熱鍋熱油加薑絲。

放絲瓜炒至軟。

加入胡蘿蔔迅速翻炒。

加一大碗開水。

加入毛豆，加入蝦米，加一勺鹽。

煮2分鐘至熟，出鍋盛碗中，超讚，來一口～

小貼士：

經常喫絲瓜能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保溼，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙幹皺的狀況。

木瓜美容湯

食材：

木瓜半個、蓮子40克、百合10克、銀耳10克、枸杞10克、冰糖適量、清水1000毫升

做法：

銀耳提前泡發，蓮子洗淨提前浸泡。將蓮子、百合、銀耳放入鍋中，加入1000毫升左右清水

大火燒開後轉中火煮30分鐘

再放入木瓜、枸杞、再煮25分鐘

煮了20分鐘後加入冰糖，再煮5分鐘

待冰糖完全溶解後即可關火

這道木瓜美容湯具有滋陰益氣、美容護膚的作用，適用於皮膚乾燥以及養生食用哦

秋山藥黃芪烏雞湯

食材：

烏雞半隻、幹山藥20克、圓肉20克、黃芪15克、紅棗5個、姜兩片、鹽少許

做法：

烏雞洗乾淨砍成小塊。

鍋裏放入適量清水倒入薑片，將烏雞冷水放入大火煮開，撇去浮沫。

烏雞焯水的時候將紅棗洗淨去核。

黃芪山藥幹圓肉浸泡片刻洗淨。

將焯過水的烏雞撈起用熱水洗去表面的浮沫，放入燉盅內。

再倒入沒過烏雞的熱水，加入山藥幹，黃芪圓肉和紅棗，蓋上蓋子。

放入蒸烤箱內，選擇純蒸功能，110度蒸五十分鐘即可。

喫的時候放入少許鹽調味即可。健脾補虛益腎，愛美的你怎麼能錯過呢！

小貼士：

雞肉涼水下鍋才能徹底吐盡血水，撈起後用熱水沖洗，再放入熱水燉湯，不要用涼水熱的雞肉加入涼水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，就不能充分溶解於湯中，會有損湯的美味。

蒸的湯原汁原味最大限度的保留了食物的營養價值，味道會更加鮮美哦。

南瓜枸杞甜湯

食材：

南瓜200g、枸杞50g、冰糖20g

做法：

南瓜去皮洗淨，建議南瓜挑選類似“保齡球”形狀的，這種比較甜；

將南瓜切成方塊；

枸杞用清水浸泡5分鐘，去掉雜質、灰；

浸泡後的枸杞清洗乾淨備用；

煮鍋置火上，放入南瓜塊、冰糖，倒入適量清水，喜歡喝湯就多放點水；

南瓜煮熟的前5-10分鐘，放入枸杞；

食材煮熟後，關火；

溫暖的南瓜枸杞甜湯上桌咯。

小貼士：

枸杞用清水浸泡下，能去灰、雜質。烹飪時間5-10分鐘即可，不宜過長；

冰糖可根據個人口味增減分量。

菠蘿銀耳甜湯

食材：

銀耳1朵、菠蘿半顆、西瓜適量、冰糖適量、紅棗8顆

做法：

首先提前將幹銀耳用清水泡發。

菠蘿去皮，取半顆切成小塊，然後放入鹽水裏浸泡10分鐘。

高壓鍋？或者燉鍋裏倒入剪碎的銀耳、菠蘿、紅棗和冰糖，再倒入2L清水，蓋上鍋蓋，開火煮30分鐘。

開鍋後的菠蘿銀耳湯，晾涼放入冰箱冷藏，口感更佳。

一道特別解渴且潤肺的菠蘿銀耳甜湯就完成了。

酸甜開胃，滋陰潤肺，清熱祛燥，秋季時節來一碗，超級好喝！

唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

木瓜銀耳羹

食材：

幹銀耳18克、幹棗片35克、木瓜300克、蓮子50克、冰糖60克

做法：

提前將銀耳、蓮子分別泡發。

將木瓜去皮切小塊，泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋裏。

倒蓮子大火煮開後放入冰糖。

放入木瓜轉小火煮20分鐘，加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘，熄火加蓋燜10分鐘即可。

小貼士：只要掌握五點，不用1小時，銀耳想不出膠都不行。

第一，銀耳一定要泡發過，纔會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。

第二，銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。

第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以後，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最後加蓋燜10分鐘。

第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。

牛奶木瓜西米露

食材：

西米50克、木瓜半個、牛奶250ml、冰糖適量

做法：

將水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；

中心剩一個小白點即可離火；燜20分鐘左右；

木瓜洗淨，去皮、去籽、切小塊

將燜至透明的西米撈出，倒入涼水中過涼，然後瀝乾水分備用；

牛奶倒鍋中加熱，不用煮開；

將木瓜、冰糖放入鍋中煮至冰糖融化，然後倒入煮好的西米攪勻，關火即可。

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