从入口后的酥脆到辗转咀嚼的柔韧弹牙，浓而有味的肉汁再缓缓涌上，如果有好酱料和米饭相配，再来几份都不嫌多！

　　By 迷迭香Rosemary【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　猪排 1块

　　面包糠 100克

　　面粉 适量

　　胡椒粉 1/2茶匙

　　鸡蛋 3个

　　蒜 适量

　　香菜 1棵

　　盐 1/2茶匙

　　做法步骤

　　1、将猪排片成两片后从中间切开

　　2、将猪排用保鲜膜包裹后，用肉棰不断敲打

　　3、在猪排两面撒上胡椒粉和盐，用手涂抹均匀

　　4、接着将面包糠、盐、胡椒粉、蒜末、香菜搅拌均匀

　　5、将鸡蛋打散

　　6、将猪排均匀裹上面粉后再裹上鸡蛋液

　　7、再将裹好蛋液的猪排均匀的裹上面包糠

　　8、接着将猪排放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄

　　9、煎好的猪排放置一会后斜刀切块

　　10、酥脆过瘾的蒜香煎猪排完成啦

　　小贴士

　　用肉棰敲断猪排的肉筋可以避免炸猪排时肉质收缩，也会使肉质更软嫩

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