天吶!婁底農村都可以挖到的這種"草",居然辣麼厲害!
在農村
總有一些不起眼的小東西
看似平凡,實際深藏不露
這是這種看似不起眼的“雜草”
你知道這是什麼嗎?
這就是很多人愛喫的藠( jiào)頭
把它醃成酸
這是悶熱的夏季一味
極度開胃的送粥菜
藠頭
中文學名:藠頭【jiào tóu】
屬:蔥屬
分佈區域:江西、東北、河北、江蘇、湖北、湖南、廣西等地
性味:辛、苦、溫。藠頭爲多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。
開花是這樣的,特別漂亮!
不僅長得好看,做起美食更是棒棒噠!
挖回家洗淨可以做很多好喫的哦,
簡單不復雜,還特別好喫!
炒雞蛋!香!!
炒臘肉!香氣撲鼻,口水直流!
調一碗餃子餡
感覺比韭菜餡的香得多!
做煎餅,味道絕不比蔥油餅差!
和辣椒麪一起炒成辣醬
下飯,絕對秒殺老乾媽啊!
把它醃製成酸,味道更美味!
看着都口水流!
酸藠頭蒸豬脷,
食過返尋味!
酸藠頭炒大腸,
夏季極好的下飯菜
酸藠頭薑絲燜老鴨
再來一瓶冰鎮啤酒
快活似神仙
酸藠頭涼拌滷豬耳
這個夏季就滿足了
喫藠頭的好處
實際上,應該說,野蒜野蔥都是它,藠頭它是百合科蔥屬植物。一些地方稱爲野小蒜,也有些地方稱爲野蔥。各地還有許多不同的叫法
它具有溫補作用,可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食慾。
對體弱者而言,可潤中補虛,使人耐寒。
另外,它的鈣、磷等無機鹽含量極高,經常食用有利於強健筋骨,特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
藠頭的藥用價值
冠心病:薤白30克,瓜蔞20克,半夏15克,水煎服。
動脈硬化:薤白適量,煮粥喫。
赤白痢疾:藠頭50克,粳米適量,蔥白3枚,煮粥喫。
疥瘡痛癢:可將薤白葉搗爛外敷。
扭傷腫痛:薤白和紅酒糟搗爛敷。
藠頭的適應性很強,
只要在陽臺或院子裏種上一些,
年年就有喫不完的藠頭酸了!
現在也正是藠頭上市的季節,
想醃酸的可以馬上行動,
買幾斤藠頭和辣椒回去發酵
一個星期後就可以喫上這美味的開胃菜了哦