香芋紫薯味的小面包

　　By 开心豆ht【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　香芋紫薯馅料 ：

　　紫薯 2个

　　芋头 3个

　　炼乳 10克

　　波兰种 ：

　　水 30克

　　酵母 1克

　　高筋面粉 30克

　　主面团 ：

　　高筋面粉 130克

　　细砂糖 12克

　　盐 1克

　　酵母 0.5克

　　蛋液 20克

　　水 50克

　　黄油 18克

　　表面装饰 ：

　　黑芝麻 少许

　　学厨无边烤盘 1件

　　做法步骤

　　1、紫薯。芋头去皮之后蒸熟放入料理机中加入适量的水

　　2、发成芋泥紫薯馅，倒入平底锅中小火加热

　　3、倒入炼乳，然后搅拌均匀

　　4、知道熬到浓稠才可以

　　5、盛出晾凉备用

　　6、波兰种的材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵

　　7、发酵好的波兰种有很过蜂窝孔

　　8、然后跟主面团中除黄油以外的其他材料混合搅拌成光滑的面团

　　9、加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可

　　10、揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不会多即为发酵完成

　　11、发酵好的面团排气

　　12、等分5份，揉圆松弛15分钟

　　13、松弛好的面团再次排气

　　14、擀薄

　　15、翻面

　　16、包入馅料

　　17、收口捏紧

　　18、揉圆，然后放入烤盘

　　19、二次发酵完成，烤箱190度预热

　　20、表面喷水，然后撒上黑芝麻

　　21、在面团顶部放上一张烘焙油纸

　　22、然后盖上一个平底烤盘

　　23、放入烤箱，190度18分钟

　　24、出炉放到烤网上晾至室温密封保存

　　25、成品

　　26、成品

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