怎一個香字能說得完

　　By 霖的喫貨鋪

　　用料

　　雞蛋 1個

　　香蔥 50g

　　麪粉 250g

　　鹽 少許

　　麪粉（油酥） 2湯匙

　　油（油酥） 60g

　　開水 約100g

　　做法步驟

　　1、小蔥切碎

　　2、雞蛋打入麪粉中，然後用開水和麪

　　3、先攪拌成絮狀，再揉成團，靜置片刻

　　4、接着做油酥，油燒熱（滾燙），倒入麪粉中

　　5、攪拌均勻

　　6、麪糰分成差不多大小的劑子

　　7、先擀成長牛舌狀，放上油酥，抹勻，撒上適量的鹽

　　8、中間放上小蔥

　　9、二邊向中間折起，再把小蔥會漏出來的二頭捏牢、封口

　　10、接着擀成長方形薄片，用刀在麪皮上劃條狀，二頭不要劃破了

　　11、再把麪皮從下往上卷

　　12、卷完後再從一邊向另一邊卷

　　13、最後成這樣，按扁、擀薄

　　14、鍋裏放油，餅胚入鍋、煎至二面金黃後出鍋

　　15、完成

　　16、完成

　　17、完成

　　小貼士

　　最後的麪餅儘量擀薄些，餅越薄越容易熟且香

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