不知道大家记忆里的小时候

最依恋的味道是什么样的？

是妈妈洗完的衣服上，留下的好闻肥皂味

还是外婆专属土家菜的扑鼻香气

许多年后，是否任然时时怀恋、想起

那是味道的神奇力量，总能勾起人的回忆

引人入胜，想念一段属于自己的故事

一道美味、一种味道、一份独家记忆

你会想起谁，想起什么味道呢？

今天分享给大家的就是

一款有着纯纯味道的巧克力

名为“茴香橙味甘纳许巧克力棒”

简单的纯手工，口有余香，芳香馥郁

那可不就是小时候的味道么

希望大家可以学会

做给爱的人吃，也送给在最单纯的年华里

不求回报给予你爱的那些人

茴香橙味甘纳许巧克力棒

制作方式

‖ Ingredients

材料名称

重量

甜红葡萄酒

295克

茴香

5个

35%淡奶油

295克

无水黄油

150g

葡萄糖浆

35克

转化糖

35克

66%黑巧克

1050克

橙子皮

2个

‖ Cooking steps

① 将甜红葡萄酒、茴香和橙子皮煮沸，静置5-7分钟后过滤。

② 将淡奶油、无水黄油、葡萄糖浆和转化糖放入小锅中煮沸。加入步骤1，煮沸。

③ 将步骤2分次倒入巧克力中融化，搅拌至有光泽时再加入下一次。

④降温至27℃时用料理棒搅拌，注入巧克力壳中，凝固后封顶。

⑤ 在顶部用裱花袋挤出融化的牛奶巧克力，使之自然的流淌下来，放上三颗榛子做装饰。

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