菜刀是厨房最重要的工具之一，如果没有它可是超级不方便的。我们一顿三餐每天都会用到它，在使用一段时间之后就会发现菜刀变钝了，如果不及时处理可能连切菜都费劲了。现在很少看见在大街上磨菜刀的手艺人了，自己也没有磨菜刀这个手艺，也不能直接换一个菜刀吧，感觉有点浪费了。今天就来说说自己在家磨菜刀的方法，一起来看看吧。

1、 利用废旧牙膏皮

我们使用完的牙膏数不胜数，用完之后都是直接就扔掉了，根本就没有想到它还有磨菜刀这种功能，这就算是废物利用了。可以将废弃的牙膏皮从两头剪开，剪成一个长方形就可以，不需要太大，只要能卡在菜刀上而且还不会伤到手的大小就可以，最后是一手拿着牙膏皮一手拿着菜刀，在把菜刀放在牙膏皮的中间，在进行反复摩擦，正常来说摩擦的时间不用超过1分钟，菜刀就会变得锋利了，是一个非常好用的小妙招。

2、 使用磨刀石

如果想要得到一个好的效果，当然还是使用磨刀石。以前有很多人都有磨菜刀这门手艺，只不多现在不多了而已。使用磨刀石磨菜刀都需要一定的技巧和经验的，所以一般人都不会自己去磨菜刀，在加上现在人们都在忙自己的工作，对于练习磨菜刀这件事情是不会去做的。所以对于这样的人来说最好的办法就是在家里准备一个磨刀器。

但是在使用磨刀石的时候，要注意的是刀的角度和方向，使用不同的磨刀器需要不同的手法，这样磨出来的刀效果会更好，同时磨刀器里面设计了一个夹角固定器，它主要是起到了一个保护刀的目的，这主要就是给不会磨刀的人准备的，不会磨刀的人也可以在不伤刀也伤不到自己的情况下将刀磨好。

3、 陶瓷碗、盘底

家里面使用的碗、盘大部分都是陶瓷的，如果家里面的菜刀钝了就可以使用陶瓷碗底或者盘底，因为在制作的碗、盘的时候就会直接把陶瓷暴露出来，主要目的就是起到防滑的作用，这也是为什么新买来的盘子和碗底部摸起来是粗糙的原因，而且和磨刀石的质感差不多，使用碗、盘磨菜刀也非常简单。

可以直接把碗或者是盘子扣在桌子上，把底漏出来，在底部抹上一些食盐和白醋，放食盐的主要是为了活化钢铁，磨刀的效果会更好，而白醋可以有效的去除锈迹，让刀看起来更干净。在磨刀的时候，刀要保持倾斜20°左右，最主要的是要顺着刀锋的方向进行打磨，打磨大约30次左右，换另一面接着进行，重复刚才的动作。最后在用清水清洗一下就好了，在打磨的时候一点要注意不要伤到手。

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