菜刀是廚房最重要的工具之一，如果沒有它可是超級不方便的。我們一頓三餐每天都會用到它，在使用一段時間之後就會發現菜刀變鈍了，如果不及時處理可能連切菜都費勁了。現在很少看見在大街上磨菜刀的手藝人了，自己也沒有磨菜刀這個手藝，也不能直接換一個菜刀吧，感覺有點浪費了。今天就來說說自己在家磨菜刀的方法，一起來看看吧。

1、 利用廢舊牙膏皮

我們使用完的牙膏數不勝數，用完之後都是直接就扔掉了，根本就沒有想到它還有磨菜刀這種功能，這就算是廢物利用了。可以將廢棄的牙膏皮從兩頭剪開，剪成一個長方形就可以，不需要太大，只要能卡在菜刀上而且還不會傷到手的大小就可以，最後是一手拿着牙膏皮一手拿着菜刀，在把菜刀放在牙膏皮的中間，在進行反覆摩擦，正常來說摩擦的時間不用超過1分鐘，菜刀就會變得鋒利了，是一個非常好用的小妙招。

2、 使用磨刀石

如果想要得到一個好的效果，當然還是使用磨刀石。以前有很多人都有磨菜刀這門手藝，只不多現在不多了而已。使用磨刀石磨菜刀都需要一定的技巧和經驗的，所以一般人都不會自己去磨菜刀，在加上現在人們都在忙自己的工作，對於練習磨菜刀這件事情是不會去做的。所以對於這樣的人來說最好的辦法就是在家裏準備一個磨刀器。

但是在使用磨刀石的時候，要注意的是刀的角度和方向，使用不同的磨刀器需要不同的手法，這樣磨出來的刀效果會更好，同時磨刀器裏面設計了一個夾角固定器，它主要是起到了一個保護刀的目的，這主要就是給不會磨刀的人準備的，不會磨刀的人也可以在不傷刀也傷不到自己的情況下將刀磨好。

3、 陶瓷碗、盤底

家裏面使用的碗、盤大部分都是陶瓷的，如果家裏面的菜刀鈍了就可以使用陶瓷碗底或者盤底，因爲在製作的碗、盤的時候就會直接把陶瓷暴露出來，主要目的就是起到防滑的作用，這也是爲什麼新買來的盤子和碗底部摸起來是粗糙的原因，而且和磨刀石的質感差不多，使用碗、盤磨菜刀也非常簡單。

可以直接把碗或者是盤子扣在桌子上，把底漏出來，在底部抹上一些食鹽和白醋，放食鹽的主要是爲了活化鋼鐵，磨刀的效果會更好，而白醋可以有效的去除鏽跡，讓刀看起來更乾淨。在磨刀的時候，刀要保持傾斜20°左右，最主要的是要順着刀鋒的方向進行打磨，打磨大約30次左右，換另一面接着進行，重複剛纔的動作。最後在用清水清洗一下就好了，在打磨的時候一點要注意不要傷到手。

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