红枣是深受人们喜爱的一种食物，有非常丰富的营养价值，而且还有很高的药用价值，对于经常失眠或者是体质较弱的人来说，可以多吃一些红枣，另外吃红枣还可以预防很多疾病的发生。但是有关营养专家表示，在吃红枣的时候也要讲究科学，尤其是肠胃不好的人，千万别吃错了。

枣类营养丰富，是深受大众喜爱的食品。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，起到健脾胃、助消化等作用。

食用已经做成蜜饯的枣子的话，毫无疑问的，这样的枣子的味道是最好的，毕竟经过了一系列的加工之后，这样的枣子里面含有的糖分还有各种各样的添加剂是很多的，但是真正的营养物质反倒所剩不多了。

干枣。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。枣晒干后，仅仅是丢失了其中的水分，对其他营养素并无较大影响，反而更易保存，口感也会更脆。红枣泡水，养肝排毒，红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。