在过去，炸酥肉可是舌尖上的年味

　　只有过年时才会出现在餐桌上的硬菜

　　一锅酥肉炸完，热度还没下去

　　就等不及用手捻起一块放入口中

　　又总是被滚烫的温度伤到舌尖起泡

　　却仍旧不肯松口

　　全国各地的酥肉做法不尽相同

　　今天这道萝卜烩酥肉

　　用萝卜的清甜中和掉酥肉的油腻感

　　一口一个香软鲜香

　　特别送给夏日里胃口平平的你

　　萝 卜 烩 酥 肉

　　食 材

　　- 五花肉300克、鸡蛋2个

　　- 香菇2个、白萝卜1/2根

　　- 鲜笋1个、大葱1/4根

　　- 生姜10克，盐适量、胡椒粉适量

　　- 淀粉40克，面粉100克

　　步 骤

　　1、把五花肉去皮，切片，白萝卜切片，香菇一切四，鲜笋切片，姜切片。

　　2、把淀粉、面粉、鸡蛋和适量水调成酥糊，裹匀肉片下锅炸熟取出。

　　3、准备汤锅，加入油，炒香姜葱，放入香菇，白萝卜，鲜笋，适量水和酥肉一起煮开，改小火烩制15-20分钟。

　　4、出锅前，下入盐、胡椒粉调味即可。

　　- End -

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