在過去，炸酥肉可是舌尖上的年味

　　只有過年時纔會出現在餐桌上的硬菜

　　一鍋酥肉炸完，熱度還沒下去

　　就等不及用手捻起一塊放入口中

　　又總是被滾燙的溫度傷到舌尖起泡

　　卻仍舊不肯鬆口

　　全國各地的酥肉做法不盡相同

　　今天這道蘿蔔燴酥肉

　　用蘿蔔的清甜中和掉酥肉的油膩感

　　一口一個香軟鮮香

　　特別送給夏日裏胃口平平的你

　　蘿 卜 燴 酥 肉

　　食 材

　　- 五花肉300克、雞蛋2個

　　- 香菇2個、白蘿蔔1/2根

　　- 鮮筍1個、大蔥1/4根

　　- 生薑10克，鹽適量、胡椒粉適量

　　- 澱粉40克，麪粉100克

　　步 驟

　　1、把五花肉去皮，切片，白蘿蔔切片，香菇一切四，鮮筍切片，薑切片。

　　2、把澱粉、麪粉、雞蛋和適量水調成酥糊，裹勻肉片下鍋炸熟取出。

　　3、準備湯鍋，加入油，炒香姜蔥，放入香菇，白蘿蔔，鮮筍，適量水和酥肉一起煮開，改小火燴制15-20分鐘。

　　4、出鍋前，下入鹽、胡椒粉調味即可。

　　- End -

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