近幾年來，在不少關於茶的文章中“工夫茶”與“功夫茶”的說法不盡一致。《辭海》縮印本中“工”與“功”條目雖雲兩字相通，但又說：工夫：指所費精力和時間；功夫：指技巧。那麼工夫茶與功夫茶到底有什麼區別呢？

工夫茶：指的是做茶之法

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清僧釋超全，布衣。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閒手敏工夫細。”說明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細”製出來的。這裏的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意，後來逐漸引申爲花費工夫做出的好茶。

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清人劉埥在《片刻餘閒集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種：巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”說明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且爲較珍貴之茶。

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陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分爲正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分爲：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。

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民國肖一山主編《清代通史》卷中載：葡荷兩國，與我國通商較早。明末崇禎十三年（1640年），紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等），始由荷蘭轉至英國。這裏工夫茶就是紅茶的一種，也說明“工夫”系茶品。

結論：“工夫茶”即是指茶葉，一般指紅茶及部分武夷巖茶，如滇紅工夫、祁門工夫、閩紅工夫……

功夫茶：指的是泡茶之法

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清人俞蛟所編着的《潮嘉風月記》開篇寫道：“工夫茶，烹治之法”，寫的主要是飲茶時的爐、壺、杯等，後半篇則是泡法技巧。這說明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶葉。

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“功”、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區別的。茶聖吳覺農指出：在潮州方言中，“工”音“剛”，“功”音“攻”。我們閩南話中的“工”、“功”的音與潮州相同。義也不一樣：“工”即力氣、時間，“功”爲武功、本領、火功。這就說明在茶葉範疇“工夫”與“功夫”是兩個含義。

結論：“功夫茶”則是指沖泡技法，可理解爲茶藝。如閩式、粵式、臺式功夫茶……

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