好喝的鸡汤,赶紧尝一尝
摘要:4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
鲜香鲜笋土鸡汤
准备的食材
原料:土鸡半只
配料:鲜笋1个,姜1块,葱1段,枸杞20粒
调料:盐
做法
1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。步骤2、3可以互换,先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。
4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
山药煲鸡汤
材料
土鸡肉,山药,姜,葱,枸杞,盐,鸡精
做法
1.将鸡肉洗净切块,山药去皮切块.姜切片,葱切大段。
2.将水烧开后,放入生姜片、葱段及切块鸡肉煮滚去血水,取出鸡肉用冷水冲洗干净。
3.重新盛水,烧开,放入鸡肉煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味,即可食用。
瓦罐鸡汤
备料:
1.土家鸡(平原农村野生野长的家鸡)。绝无人工饲料喂养,不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且塞牙缝。
2.瓦罐:那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),外表粗糙,内胆有釉的那种,使用得越久的罐,煨出的鸡汤更美。
3.板粟:新鲜板粟,剥皮洗净沥干。
1.瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板粟(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。
2.放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨, 不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,假如是正宗湖 北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。
椰子煲鸡汤
用料:
鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法 :
1.椰子肉洗干净后切成小块。
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效 :
椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
香菇鸡汤
材料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片,调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。
做法:
1,鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。
2,红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙。
3,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示:北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮
乌鸡汤
方法1
原料:乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量;
制做:用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成 。( 假如鸡没什么油,就得适量放油)
方法2
原料:乌鸡一只,加当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生;
制做:慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉。
功效:此汤调经(治痛经),养颜。
3.重新盛水,烧开,放入鸡肉煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味,即可食用。
瓦罐鸡汤
备料:
1.土家鸡(平原农村野生野长的家鸡)。绝无人工饲料喂养,不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且塞牙缝。
2.瓦罐:那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),外表粗糙,内胆有釉的那种,使用得越久的罐,煨出的鸡汤更美。
3.板粟:新鲜板粟,剥皮洗净沥干。
1.瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板粟(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。
2.放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨, 不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,假如是正宗湖 北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。
椰子煲鸡汤
用料:
鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法 :
1.椰子肉洗干净后切成小块。
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效 :
椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
香菇鸡汤
材料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片,调味料: 酒一大匙,盐一茶匙。
做法:
1,鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。
2,红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙。
3,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示:北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮
乌鸡汤
方法1
原料:乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量;
制做:用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成 。( 假如鸡没什么油,就得适量放油)
方法2
原料:乌鸡一只,加当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生;
制做:慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉。
功效:此汤调经(治痛经),养颜。