小時候，一到冬天就特別容易感冒咳嗽，除了喫藥，媽媽還經常給我煮些梨水來喝，方法很簡單，就是將梨洗淨後用水和冰糖一起來煮，梨經過水煮後從涼脆變成軟面的口感，混入冰糖後，味道也更加蜜甜，喫過以後嗓子就會舒服很多，可以暫時緩解咳嗽的症狀，其實這種喫法在南方也十分的普遍，爲了清熱去火，人們也總會煮些冰糖雪梨水來喝，這其實都是因爲梨的清熱去火的特效吧！

其實，就算生喫梨，也能起到上述的一些效果，但是無論是生喫還是煮水，也僅僅是利用了梨很少一部分功能，況且只是簡單的加工，糖分和有關營養物質並沒有得到有效轉化，還是會刺激呼吸道或咽喉部位，到頭來也並不會很好的解決問題，不過，用梨熬製出的梨膏卻能最大程度的發揮梨的特殊功效，在慢慢的熬煮最終結成膏狀物，清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來。

梨膏的製作並不比梨水那麼簡單，特別是最後收膏的瞬間，如果掌握不好很容易前功盡棄，但是也沒有想象的那麼難，只要按照今天介紹的方法熬製，你也能熬出正宗好喝的秋梨膏來的，那麼下邊我們就來詳細的介紹吧！

【梨的選用】

秋梨膏對梨並沒有特別的要求，但是含水量和含糖量大一點的梨，熬出的秋梨膏無論在色澤上還是口味上都會更好一點，所以大家在買梨的時候儘量挑一些這樣的梨就行

【製作方法】【注意要領】

第一點：製作梨膏千萬不能混有梨肉或者梨渣

首先要把梨榨成汁纔可以，去掉皮和梨核後，切成塊後，用榨汁機榨汁成梨汁，然後將榨好的梨汁倒入鍋中

第二點：熬製梨膏一定要用最小火

然後，將炸好的梨汁上火煮，大火燒開後改最小火，只要保證冒泡即可

梨汁經過煮制後5個小時左右，會逐漸變成紅褐色，並且越來越濃稠

這時候就要注意最後一點了，這一步也是最至關重要的

第三點：保持熬煮，並且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌

最後一步的攪拌，是爲了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化，而焦化的糖會讓梨膏冷卻後變得堅硬，更主要的是會影響服用的效果，所以，這一步雖然比較麻煩，但一定不能省去，邊傲邊攪拌，大概需要20分鐘以上，梨膏纔會慢慢的收成膏狀

當收到能夠明顯掛在鍋鏟上一層的時候，就說明梨膏熬好了，熬好的梨膏可以裝在能夠密封的瓶中冷藏保存，喝的時候只需要取一勺，用溫水衝花開服用就行，熬好的梨膏透過光線會呈現紅潤的色澤，口味也是清香甜蜜

堅持喝上三天，咳嗽症狀就能得到明顯的改善，甚至有些感冒症狀也會消失的哦！

不知道這款自制秋梨膏有沒有幫到您呢，如果感興趣的話，還請您幫助收藏、分享以及點贊吧！如果您有什麼想說的，也同時歡迎在評論區留下你的看法吧！

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