在今年愚人节那天，汉堡王宣布了一个大消息：它们准备为最受欢迎的皇堡推出不含牛肉版本。

消息一出，肥宅们的天都塌了半边，另外半边没塌因为那天是愚人节，没准汉堡王在开玩笑呢？

为了让大家彻底死心，汉堡王的北美总裁Christopher Finazzo说：

无肉汉堡盲测已经完成，接下来会在美国圣路易斯地区的59个餐厅里推出。

坑爹呢这是！汉堡没有肉，那还能叫汉堡吗？

要知道，作为肥宅最忠实的好伙伴，汉堡王传统皇堡的包装上可是一直印着“100% Beef With No Fillers”（100%纯牛肉）的标语。

但是你看看，它现在上面印的啥？

100%皇堡！0%牛肉！

而且这么过分的还不止汉堡王一个，我们的好伙伴麦当当17年就已经开始变得环保起来了。

当时麦当劳在芬兰曾经短暂上线过一款McVegan素食汉堡，里面的肉饼主要用大豆制成。

而且因为销量好，在当年12月底正式加入了芬兰和瑞典全部门店的菜单。

即使我是一个资深肥宅，也难免会好奇：这些没有灵魂的人造肉到底有什么魔力？能让人们心甘情愿给它买单？

出于旺盛的求知欲，我决定走进人造肉肉背后的故事。

不看不知道，一看吓一跳：这次汉堡王素肉汉堡合作的大佬竟然是美国人造肉巨头Impossible Foods。

看过今年CES的朋友们一定对这个名字有所耳闻，毕竟在人家忙着展示科技肌肉的时候，他在会上做起了烤肉。

而且，看起来真的很好吃……

据吃过的人口述，这些没有肉的肉饼不仅香气十足、外表焦黄、口感嚼劲，而且还非常多汁。

看着这些呲啦呲啦冒热气的动图，我仿佛隔着屏幕都闻到了肉香味。

Impossible Food的肉主要是用谷物蛋白质、土豆蛋白质做底，绞合成很有嚼劲的口感。

加入椰子油模拟动物油脂，烹饪的时候可以肉汁四溢，最终口感也更加接近真实的肉类。

但最终能做到这么以假乱真的地步，不得不提Impossible Food加入的血红素。

大家都知道，动物中有血红蛋白，而大豆根部也存在类似物质，而这种物质就是肉香的来源。

加入了血红蛋白的人造肉，不仅会在视觉上更多一份肉类的粉嫩，而且烹饪的时候也会逐渐焦化成真肉的色泽。

最重要的是，这样做出来的人造肉会有肉的香气，吃起来香味和真肉并无区别。

不仅好吃，而且人造肉还更健康，比起真肉，人造肉具有更多的铁元素、钠元素和蛋白质。

环保系数也上了一个等级：制作素肉饼产生的温室气体比传统牛肉饼要少得多，每吃一块素肉饼就给阻止臭氧层破洞贡献一份力量。

但其实汉堡王这款素肉汉堡并不是为素食主义者准备的，因为素肉皇堡里加入了蛋黄酱，纯素食主义者并不能吃这款汉堡。

所以，无论是真·牛肉皇堡，还是素肉汉堡，到头来，都是赚我们肥宅的钱罢了。