在今年愚人節那天，漢堡王宣佈了一個大消息：它們準備爲最受歡迎的皇堡推出不含牛肉版本。

消息一出，肥宅們的天都塌了半邊，另外半邊沒塌因爲那天是愚人節，沒準漢堡王在開玩笑呢？

爲了讓大家徹底死心，漢堡王的北美總裁Christopher Finazzo說：

無肉漢堡盲測已經完成，接下來會在美國聖路易斯地區的59個餐廳裏推出。

坑爹呢這是！漢堡沒有肉，那還能叫漢堡嗎？

要知道，作爲肥宅最忠實的好夥伴，漢堡王傳統皇堡的包裝上可是一直印着“100% Beef With No Fillers”（100%純牛肉）的標語。

但是你看看，它現在上面印的啥？

100%皇堡！0%牛肉！

而且這麼過分的還不止漢堡王一個，我們的好夥伴麥噹噹17年就已經開始變得環保起來了。

當時麥當勞在芬蘭曾經短暫上線過一款McVegan素食漢堡，裏面的肉餅主要用大豆製成。

而且因爲銷量好，在當年12月底正式加入了芬蘭和瑞典全部門店的菜單。

即使我是一個資深肥宅，也難免會好奇：這些沒有靈魂的人造肉到底有什麼魔力？能讓人們心甘情願給它買單？

出於旺盛的求知慾，我決定走進人造肉肉背後的故事。

不看不知道，一看嚇一跳：這次漢堡王素肉漢堡合作的大佬竟然是美國人造肉巨頭Impossible Foods。

看過今年CES的朋友們一定對這個名字有所耳聞，畢竟在人家忙着展示科技肌肉的時候，他在會上做起了烤肉。

而且，看起來真的很好喫……

據喫過的人口述，這些沒有肉的肉餅不僅香氣十足、外表焦黃、口感嚼勁，而且還非常多汁。

看着這些呲啦呲啦冒熱氣的動圖，我彷彿隔着屏幕都聞到了肉香味。

Impossible Food的肉主要是用穀物蛋白質、土豆蛋白質做底，絞合成很有嚼勁的口感。

加入椰子油模擬動物油脂，烹飪的時候可以肉汁四溢，最終口感也更加接近真實的肉類。

但最終能做到這麼以假亂真的地步，不得不提Impossible Food加入的血紅素。

大家都知道，動物中有血紅蛋白，而大豆根部也存在類似物質，而這種物質就是肉香的來源。

加入了血紅蛋白的人造肉，不僅會在視覺上更多一份肉類的粉嫩，而且烹飪的時候也會逐漸焦化成真肉的色澤。

最重要的是，這樣做出來的人造肉會有肉的香氣，喫起來香味和真肉並無區別。

不僅好喫，而且人造肉還更健康，比起真肉，人造肉具有更多的鐵元素、鈉元素和蛋白質。

環保係數也上了一個等級：製作素肉餅產生的溫室氣體比傳統牛肉餅要少得多，每喫一塊素肉餅就給阻止臭氧層破洞貢獻一份力量。

但其實漢堡王這款素肉漢堡並不是爲素食主義者準備的，因爲素肉皇堡里加入了蛋黃醬，純素食主義者並不能喫這款漢堡。

所以，無論是真·牛肉皇堡，還是素肉漢堡，到頭來，都是賺我們肥宅的錢罷了。