（央視財經《天下財經》）人們常說沒喫過鵝肝，就不算真正品嚐過法國美食，但是長久以來，鵝肝這種法國傳統美食的製作方法一直伴隨不少爭議。30日，美國紐約市議會投票決定，禁止在該市銷售鵝肝。而不少農場主、鵝肝製造商以及餐廳對此表示不滿，聲稱將努力推翻這一禁令。

紐約市議會當天以42比6的票數通過了一項新規，從2022年起10月起，禁止銷售或供應某些強行餵食的家禽產品，鵝肝就在此之列，違規者將被處以500美元至2000美元不等的罰款。

鵝肝在法語中是“脂肪肝”的意思，批評者稱，鵝肝養成及製作的過程非常殘忍。爲了讓鵝的肝擴大至正常值的10倍以上，飼養者把20釐米長的餵食管強制塞入鵝的食管中，每隔8小時餵食一次，反覆餵食3周後取出肝臟做成美食。動物保護人士稱：“這是紐約市保護動物權利歷史性的一天。”

然而也有人對此不滿，聲稱要採取法律行動，推翻這一禁令。有農場主說，他們的做法並不殘忍，人們其實是誇大了動物遭受的痛苦。位於紐約市附近的美國最大鵝肝產品製造商稱，鵝肝禁令生效後，他們的業務將受到嚴重打擊，工廠裏400名工作了30年的老員工面臨失業。還有一些餐廳的廚師認爲，許多經典美食都將隨着鵝肝禁令在紐約消失，他們對此非常遺憾。

紐約市並非美國第一個通過鵝肝禁令的地區。芝加哥市曾於2006年通過禁止出售鵝肝的法律，但兩年後被推翻。而加利福尼亞州對鵝肝的禁令於2012年生效，在美國最高法院今年1月拒絕聽取鵝肝生產商的上訴後，這項禁令依然有效。而在美國之外，英國、以色列、印度等國家都已禁止生產鵝肝。目前，該行業正在探索替代方法，在不涉及強制餵食的情況下生產鵝肝。