西行·廚房

臘肉土豆燜飯

天氣越來越冷

肥宅們都懶得下廚做飯了

隨便點個外賣就對付了

上次看完外賣事件

就真的不太敢隨便點外賣了

今天分享一個懶人冬天必備技能

飯菜一鍋端

冬天要喫點好的

食材

大米適量、臘肉1塊

土豆1個、胡蘿蔔1根

生抽1湯匙、老抽1/2湯匙

蠔油1/2湯匙 、糖1茶匙、鹽適量

小貼士

1、切好的土豆泡入涼水裏可以避免氧化變黑。

2.、將臘肉提前蒸好，可以使乾癟的臘肉變得更加瑩潤，同時可以去除燻臘製品中多餘的亞硝酸鹽，食用起來更加健康。

3.、蒸好的臘肉不要急着切，等到徹底放涼後再切，可以切得整齊又漂亮。

做法及步驟



1、將大米冷水浸泡1小時

2、臘肉放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸30分鐘

3、取出蒸好的臘肉切成小丁，備用

4、土豆、胡蘿蔔去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，備用

5、鍋中熱油，倒入切好的臘肉丁，小火炒至透明

6、接着鍋中倒入胡蘿蔔丁翻炒

7、鍋中倒入浸泡好的土豆丁繼續翻炒

8、接着鍋中依次倒入生抽、老抽、蠔油，翻炒片刻

9、鍋中依次倒入糖，鹽，翻炒均勻

10、接着鍋中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻

11、鍋中倒入沒過大米的熱水，大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘

12、一碗香噴噴的臘肉土豆燜飯做成啦！

▲食譜分享來源：迷迭香Rosemary

廣東人愛用臘肉香腸來做煲仔飯，米香和肉香的融合，冒着熱氣，在冬天尤其勾人。

臘肉和米飯隨便一燜，就是溫暖的味道，當然啦，臘肉也得買點好的。

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