教你疙瘩汤的简单做法，暖心暖胃，快手早餐的不二之选
疙瘩汤是非常家常的一道美食，我们老家也叫拌汤，它不仅可以做主食放在早餐晚餐吃，还可以当一道汤放在正餐食用。疙瘩汤的做法十分简单，基本15分钟就能完成，用一碗热乎的疙瘩汤当暖心暖胃的早餐真是特别舒心的一个选择。
【食材】
●面粉1小碗
●香菜3根
●小葱2根
●鸡蛋1个
●盐适量
●香油适量
●清水适量
●生抽适量
●食用油少量
●白胡椒粉适量【做法】
①把小葱和香菜洗干净后切碎，把其中一半的小葱和全部的香菜放到一个空碗中，在碗中加入适量盐、白胡椒粉和香油搅匀，具体量根据自己口味就可以。
②把面粉放进一个干的盆中，打开水龙头，调成小股水流，然后边接水边搅拌面粉，直到全部成絮状小疙瘩。
③炒锅烧热，倒入少量食用油，放入剩下的小葱炒出香味，然后撒适量白胡椒粉，倒入适量生抽调味上色，最后加入适量清水煮开。
④水开后调中小火，均匀下入拌好的疙瘩，边下边搅拌，煮3分钟。
⑤鸡蛋打散，转圈倒入锅中，过30秒再搅散，然后再煮1分钟就可关火了。
⑥关火后把锅里的疙瘩汤倒入放香菜的碗中，搅拌均匀，尝一下看看是否需要再加盐，然后就可以趁热享用美味了。【厨娘说】
拌疙瘩的时候水流一定要小，接一点拌一点，动作要迅速，每次接水要在干面粉的位置，少量多次，拌成细小的絮状疙瘩（PS：一次失败不要紧，孰能生巧，多拌几次就会很容易掌握技巧了）。
想放蔬菜的可以提前用水焯好，切碎，在把疙瘩倒进锅里后放入蔬菜。
喜欢吃西红柿的可以先把西红柿顶部划十字刀，用热水烫一下去掉皮，切碎，然后和小葱一起炒一下，之后再加水下疙瘩。
锅中清水的量看自己喜欢的疙瘩汤的浓稠程度，我一般加1000毫升。
白胡椒粉建议用好一些的现磨的，这样味道会非常好。
鸡蛋倒进去之后先不要着急搅拌，这样可以让鸡蛋呈大片状。
你学会了吗？赶紧试试吧。我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。
