春天一到，氣溫逐漸升高，使人變的軟棉棉的，容易犯困，一點也提不起精神。這搞的許多人都沒有一點胃口，尤其是好動的孩子，以前是喫什麼都香，而在春天裏，明顯的飯量下降了，每天喫飯好似小雞啄食，半天喫一點點。這會讓家長看在眼裏，急在心裏，大人可以少喫一點無所謂，但是孩子正是在長身體的重要時期，如果營養跟不上，本身免疫力就低，那麼就很容易生病。

因此，日常家長們需要多給孩子做一些營養美味的飯菜來提高孩子的食慾，增強營養。今天給大家介紹一道經典的“開胃菜”，它就是青椒炒肉，做法簡單，基本上人人都會做，但是每人做出來的味道肯定不一樣的。孩子常喫青椒炒肉，開胃消食、補充蛋白、改善營養不良症狀，孩子都愛喫。

豬肉中含有豐富的蛋白質、鐵元素和人體所需的多種氨基酸，可以預防缺鐵性貧血，增強身體的免疫力，預防春季流感。青椒所獨有的味道，可以刺激唾液和胃液的分泌，增強食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

青椒炒肉做法

材料:豬肉，青椒，黑豆，姜，幹辣椒，牡蠣醬，生醬，葡萄酒，白胡椒粉，鹽，雞肉，油等。步驟

做法：

1，豬肉洗淨，瘦肉分開切，適量生抽，烹飪酒精煮10分鐘。

第二步，青椒切粗絲、姜切絲、幹辣椒切小段備用。

第三步，生抽，牡蠣醬，白胡椒混合成汁。步驟

第四步，起鍋，下肥肉煸炒直至出油，然後再加食用油，爆香薑絲、幹辣椒、豆豉。

5，醃瘦肉炒到顏色變了，然後倒入切好的青椒，炒。

第六步，淋入調好的湯汁，加適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

小祕訣

1，青椒既生活又容易熟，所以用大火快速翻轉就可以了。這樣做不能輕易炒青椒。

2、沒有肥肉的，可加入適量的豬油，炒出來的菜纔會更香。

3，瘦肉先醃製味道，然後放入鍋炒，但不濺太久，肉質粗糙，味道不好。