導讀：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡；堅果類食物的不飽和脂肪酸對改善腦部營養很有益處，多喫堅果對提高視力也有很大幫助，所以，特別適合孕婦和兒童食用。

　　圖片來源：昭元攝影（配圖與本文內容無關）

　　孕期喫什麼堅果好？

　　1. 核桃

　　核桃是補腦的上佳之品。民間孕婦爲表達對核桃功用的讚譽，有“母食核桃兒補腦”的說法。它含有很多營養成分，比如DHA對寶寶大腦發育好，鈣對骨骼發育好，以及鋅、葉酸等。其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利。因此，孕婦每天宜喫2～3個核桃。

　　2. 瓜子

　　我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。喫南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　3. 榛子

　　含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸，經常喫可以明目、健腦。

　　4. 杏仁

　　止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便祕。注意，杏仁有小毒，不能多喫。建議一天喫3-5顆爲宜。

　　兩種堅果不能喫

　　1.“美容”堅果

　　一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行爲。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些用來“美容”的化學品對人體健康具有很大的危害性。

　　2.“重口味”堅果

　　市面上的堅果口味多種多樣，鹹味的、奶油味、綠茶味的、五香味的等等。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處；再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏着變質堅果的可能性就越大。