每天我都做饭菜给宝宝带到学校去吃，这样既保证他在外面吃东西安全，又保证了营养的齐全，今天给他做了一道肉沫烧豆腐，他回来和我说特别好吃，明天还想吃，我就给大家分享一下这道菜的做法。

肉沫可以在菜市场绞好带回来，如果担心外面的肉绞的不干净，要么自己买个小型绞肉机或者自己剁肉，自己剁肉比较累，所以还是建议买个小的绞肉机，把肉绞成肉沫后备用，然后把嫩豆腐轻轻冲洗一下，切成两厘米大小的方块，准备一些葱姜蒜切碎，生姜还是切大一点，孩子不喜欢吃的时候可以夹出来，太小的话不方便夹。

然后把锅烧热倒入油，把肉沫倒到锅里，加一点水，一边炒一边翻让肉沫散开成一粒一粒的，炒一会儿后，肉沫就会变白，然后加入葱姜蒜，加入豆腐块，然后倒入水，水量淹没豆腐即可，然后加入生抽和一点点老抽调味，可适量加入味精或者耗油，烧出来的会更鲜美。

然后盖上锅盖大火煮开之后转中小火焖煮一会儿，水快干的时候倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，肉会更嫩口感更好，这样最后大火收汁即可，如果想要用肉末拌饭的话，可以留一点点汤汁，切记豆腐放进去之后，不要翻炒的太频繁，因为豆腐容易碎，盖上锅盖焖煮，豆腐就可以煮熟。

这道菜烧起来非常简单，记得最后一定要放入水淀粉勾芡，口感更佳，味道才更鲜美，小伙伴们可以试一试哦，分享给身边的人吧，谢谢大家的支持，明天再为大家分享其他好吃的菜谱。