11月份正是紫薯的收穫季節，個頭大些的就將它做成澱粉，再將個頭小的留些下來，平時用它來做點零食喫，蒸、炸、煮的烹飪方式都適合，今天就來個新的喫法，香氣撲鼻外酥裏糯，喜歡喫甜食的朋友來試試吧！

食材配料：紫薯、白糖、米粉，菜籽油。

製作方法：

1、將紫薯洗淨，再用刮刀器將它皮削掉，然後再將它切成3-5毫米的厚片，其實切的越薄熟的越快，如上圖所示。

2、鍋中燒水，待水開上氣候，再將它放入蒸鍋中，全程開大火蒸10分鐘，中途切忌掀蓋子，否則蒸出來有時會有些夾生感。

3、待時間到了，再將它倒入稍微大的盆中，這樣搗起來比較方便些，直接用勺子的背面將它搗成泥狀即可，如上圖所示。

4、然後在紫薯泥中倒入適量的白糖和米粉，先將它搓成半個拳頭般的大小，再將它搓成長條狀，這樣比搓成小圓球來的簡單，如上圖所示。

5、鍋中倒入乾淨的食用油，待油燒製5成熱時，將紫薯條放入內炸，直到將它炸至外表酥脆撈出，並且裝入盤中，折斷開來一股香氣迎面撲來，非常誘人食慾哦。

溫馨提醒：

1、炸紫薯團用菜籽油比較好，兩種味道不會對沖，喫起來外酥裏香。再則用就用豬油，炸出的香味比較獨特，唯一的缺點必須得趁熱喫，放涼後再喫就軟塌下來。

​2、油溫的控制是這道甜食最關鍵的地方，油燒至5-6成熱（180度），再將紫薯條入鍋炸，炸一次即可，再次復炸的效果並不見的有多好，這是由它的特性決定的。

3、紫薯的口感比普通是番薯要好些，營養價值和外表會更加誘人食慾，搓成長條狀會比搓成圓球來的容易些。