在30年前的农村,人们的食谱还是主要以素食为主,经常就是各种时令的蔬菜,吃的油也是菜油,这样的吃法,使得人们的肚子里没有一点油水,中午吃过之后,经常没到4点就开始饿肚子了,小伙伴们就会去找一些零食来吃,各种的野果子都是很不错的选择,这也使得那年代的小伙伴都会一些爬树、上山的能力,虽然如此,还是都很期待家里能够吃一顿荤菜的。今天咱就来一起认识一种儿时的零食,用它来煮汤更是下饭的好菜,如今却有人吃它致癌不敢吃。

它就是猪油渣,大家对于它都不陌生,这猪油渣是猪的肥肉熬出猪油后残渣,在儿时的时候,只有在过年的时候,家里才会买一些肥猪肉来熬制一些猪油,这个时候,小伙伴会围在灶前等待着这猪油渣,熬制的时候,远远的都可以闻到这猪油的香味,儿时的小伙伴也就是在过年的时候,才会吃到一些猪油,猪肉之类的荤菜,在平时的时候,压根就没得吃,所以忍耐了一年,对于这猪油渣这样的好零食也是多么的期盼。

大人总是为孩子着想,所以在熬制猪油的时候,尽量的把这猪油渣熬制的干一些,这样咬起来就非常的脆,还有就是不管它有多脆,总会残留很多的猪油,要是趁热吃上几个猪油渣,满口的猪油香味,实在太好吃了,一下子满足了小伙伴们体内缺少的猪油。可大人说这猪油渣只能让小伙伴吃一些,剩下的要做菜用呢,原来这猪油渣做成的酱油汤也是特别的好吃,稍微加上一点点盐,撒上一些蒜苗,相信那时候的小伙伴都可以吃上两大碗饭。

随着人们生活水平的提高,平时餐桌上荤菜也越来越多了,而猪油作为一种动物油,还是伴随着我们的生活,只是这猪油渣却很少有人吃,大人们都说它里面还有一些致癌物质,要是吃了之后,会导致各种癌症的发生,所以现在的人,一般都会把猪油渣当作垃圾来处理掉,再也很少有人去吃它了。您有吃过这猪油渣吗?一起来交流评论下吧。

查看原文 >>
相关文章