在30年前的農村，人們的食譜還是主要以素食爲主，經常就是各種時令的蔬菜，喫的油也是菜油，這樣的喫法，使得人們的肚子裏沒有一點油水，中午喫過之後，經常沒到4點就開始餓肚子了，小夥伴們就會去找一些零食來喫，各種的野果子都是很不錯的選擇，這也使得那年代的小夥伴都會一些爬樹、上山的能力，雖然如此，還是都很期待家裏能夠喫一頓葷菜的。今天咱就來一起認識一種兒時的零食，用它來煮湯更是下飯的好菜，如今卻有人喫它致癌不敢喫。

它就是豬油渣，大家對於它都不陌生，這豬油渣是豬的肥肉熬出豬油後殘渣，在兒時的時候，只有在過年的時候，家裏纔會買一些肥豬肉來熬製一些豬油，這個時候，小夥伴會圍在竈前等待着這豬油渣，熬製的時候，遠遠的都可以聞到這豬油的香味，兒時的小夥伴也就是在過年的時候，纔會喫到一些豬油，豬肉之類的葷菜，在平時的時候，壓根就沒得喫，所以忍耐了一年，對於這豬油渣這樣的好零食也是多麼的期盼。

大人總是爲孩子着想，所以在熬製豬油的時候，儘量的把這豬油渣熬製的幹一些，這樣咬起來就非常的脆，還有就是不管它有多脆，總會殘留很多的豬油，要是趁熱喫上幾個豬油渣，滿口的豬油香味，實在太好喫了，一下子滿足了小夥伴們體內缺少的豬油。可大人說這豬油渣只能讓小夥伴喫一些，剩下的要做菜用呢，原來這豬油渣做成的醬油湯也是特別的好喫，稍微加上一點點鹽，撒上一些蒜苗，相信那時候的小夥伴都可以喫上兩大碗飯。

隨着人們生活水平的提高，平時餐桌上葷菜也越來越多了，而豬油作爲一種動物油，還是伴隨着我們的生活，只是這豬油渣卻很少有人喫，大人們都說它裏面還有一些致癌物質，要是喫了之後，會導致各種癌症的發生，所以現在的人，一般都會把豬油渣當作垃圾來處理掉，再也很少有人去喫它了。您有喫過這豬油渣嗎？一起來交流評論下吧。