说到这个季节吃什么，相信各地都有不同的答案，但在东北，这个天寒地冻的季节，最受欢迎的就是各色的炖菜。说到炖菜，我有一个南方朋友总是吐槽我做的炖菜像猪食，这不前几天来这边玩儿，来到我家时，冻得那是嘴唇发紫，浑身颤抖。我特意给她做了一个称为东北第一炖的“猪肉炖粉条”，打算给我们东北菜正正名儿，这下可把他给吃服贴了，分分钟打脸的节奏，从此再也不说我吃猪食了，吵着让我把做法交给她。

话说回来北方的菜和人一样真的比较粗犷，我们装菜习惯用盆，吃饭都用大碗，大口吃饭，大口喝酒，大口吃肉，这就是东北人。东北菜虽然没有太华丽的外表，但味道可不是盖的，吃过的朋友还真就没有能拒绝得了的，寒冷的冬季，来一碗热乎乎的炖菜，生活简单而快乐。

今天介绍的这道猪肉炖粉条也是我们东北的名菜了，打小吃着这道菜长大的，也是很多在外工作的小伙伴小时候的记忆了。在这里有必要说一下，总在网上看好多朋友做这道菜的时候用宽粉做，不是说不可以用宽粉来做，不过没有对比就没有伤害，用宽粉和圆粉做出来这道菜，味道真的差了很多。

只有圆粉做出来的才更细致更顺滑，口感也更好，也更正宗，宽粉在做菜这方面要稍逊色于圆粉，但在吃火锅时，宽粉就有一定的优势了。现在就把东北猪肉炖粉条最正宗的做法分享给大家，解馋不油腻，红烧肉不如它。哦，对了，再啰嗦一句，肉要五花三层，这样的肉做出来的香而不腻，肉有皮的话也不用去，直接带皮烹饪哦，话不多说了，咱们猪肉炖粉条走起。

猪肉炖粉条

用料：五花三层、圆粉条

配料：葱 、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉

做法：

先把肉清洗干净 ，切成麻将块，葱切段、姜切片圆粉条提前用冷水泡发开，用手能掐断的程度就OK了

锅中放油，把五花肉放进去焯炒出油后，放入姜、八角、花椒、桂皮、香叶翻炒片刻

接着放入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒片刻后加入开水

水开后转中小火炖 60分钟，接着加入盐、胡椒粉、和鸡粉，再把粉条放进去煮8分钟，最后放入葱花即可

寒冷的冬天来一碗猪肉炖粉条，热乎乎的，满满都是儿时的记忆。

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