大叔用韭黄炒的鸡蛋，滑嫩脆爽，百吃不厌，一上桌就被抢光了！最近感觉和韭菜韭黄在死磕，三天两头的买韭菜，食材的搭配的真很重要，但是鸡蛋真的是一种百搭的食材，能和鸡蛋炒在一起的食材，一口气报出30种不吃力。韭黄炒鸡蛋看似一个简单的菜，要做好还是有一丢丢小技巧的，最近的韭黄嫩的可以掐出水，今日大叔不妨来一道快手菜，韭黄炒鸡蛋。

韭黄鲜嫩的颜色看着心情也会好很多，混着松软喷香的鸡蛋没有人会拒绝，只要几分钟，就能够轻松享受。韭黄含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜，具有健胃、提神，保暖的功效。两者同食可以充分补充人体所需的维生素和矿物质，是很好的营养搭配美食，并能增进食欲。今天大叔下厨房教你做韭黄炒鸡蛋，希望你喜欢，自己也可以在家尝试一下~

韭黄，鸡蛋，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先将韭黄洗净后切段待用，将蛋打入碗里待用即可；

2、然后在蛋碗里盐调味，糖提鲜，少许麻油可使蛋润滑，将蛋打匀待用；

3、接着坐锅入油，油可稍多，油多蛋更滑嫩，不用等油温升高，随及倒入蛋液，用铲刀底推划，结块盛出鸡蛋待用即可；

4、最后入少许油，油里放盐，入韭黄翻炒，入糖提鲜，鸡精增味，翻匀入鸡蛋拌匀，水淀粉勾芡抱计，淋麻油增香增亮即可出锅啦~

韭黄与鸡蛋是很好的配搭，营养口感俱佳，这道菜香气扑鼻，鸡蛋嫩滑，韭黄脆爽，喜欢的话，自己也可以试试！

大叔小提示

1、炒蛋时加一点点白酒会使鸡蛋口感更嫩；

2、鸡蛋比韭黄吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡。

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