清炒土豆絲

土豆：2個

紅辣椒：2個

大蒜、香蔥

配料

食用油、醋、鹽

- Step 1 -

土豆去皮後先把底部切平方便切片

像這樣切成較薄的片

用手把土豆片碼放整齊

改刀切絲

把切好的土豆絲放入清水中洗去澱粉

多洗幾遍直到水不再渾濁

▲這樣土豆絲才脆；

- Step 2 -

▲接着把紅辣椒切圈備用；

- Step 3 -

鍋內放2勺油，放入蒜片和蔥段爆香

蒜出香味後放入土豆絲

緊接着放入1勺醋

大火翻炒

這時放入紅椒圈

1小勺鹽，繼續翻炒

翻炒均勻後撒入蔥花

▲再翻炒幾下就可以出鍋啦；

- Step 4 -

▲泡洗土豆可以去掉土豆澱粉讓土豆絲更爽口，不要泡太久不然維生素就流失了，炒的時候大火快炒，這樣做出的土豆絲纔會又香又脆。