它既可调味，又能防病健身，还被誉为“天然抗生素”。

有人觉得它香，什么菜都少不了放它，有人觉得它气味难闻，每次吃完都去刷牙。

说到这里，大家一定都知道了，小编今天要介绍的，就是大蒜。

为什么说它“一生”都是宝呢？蒜苗、蒜薹、蒜头都有很好的养生作用。

中医认为，大蒜性辛、温，归肝、心经，每天食用两瓣蒜，有辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤的作用。

早在清乾隆年间，成都温江的大蒜就已远近闻名，距今已有近300年历史。由于交易兴旺，在城关长安桥附近，还自然形成了一条专供人们进行大蒜及蒜苔交易的蒜市街。解放后，随着农业条件改善和人民需求的增加，大蒜的产销量逐年扩大，种植面积由过去的几千亩扩大到四、五万亩。

现代的的蒜市街

温江大蒜产地位于成都平原内岷江冲击扇中上部。由于得天独厚的自然条件和肥沃的土壤，所产的大蒜品质优良，蒜香味浓，倍受世人厚爱。其中“红七星”、“白七星”这两个品种国内罕见，独具特色，它的特点是瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓，富含大量维生素，而且成熟期早，独蒜率与产量高。

大蒜基本功效

强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

抗过敏作用。每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

改善糖代谢作用。研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。