【靓•固阳】后山人的饭食（一）

爱上

后|山|饭|食

固阳

味道固阳

是您踏上固阳土地后的一种当然选择

它连同着固阳的山水、固阳的人文

还有它背后许许多多的故事

正感染着你

小编今天就介绍固阳后山人的饭食

不知道小伙伴们最喜欢吃哪个呢~~~

Let's go！

酸粥

酸

在我小的时候，村里人有边吃饭边串门儿的习惯。有人大清早端着一碗糜子米做的酸酸的硬粥，上面撒着一层浅咖啡色、炒熟的加了盐的胡麻面儿，一筷子咸菜，来到我家边吃边聊。大概因为父亲是乡村医生的缘故，每天总有那么几个人来我家吃早饭，一碗粥下肚，把家里的头疼脑热的事也说完了。不是从我家拿点药，便是把父亲叫了去家里瞧病。

不知什么缘故，这样的粥母亲没有给我们做过。时隔多年，想起这样的早饭很有趣。酸酸的粥上，撒着咸咸的、香香的胡麻面儿，吃起来一定是齿颊生香。哪天一定做一次尝尝。糜子米和酸浆在超市、农贸市场都有的卖，就是胡麻籽难找一些，因为产量低，后山现在很少有人种了。

☑粥香味浓

☑酸中带甜

☑爽口开胃

香

麻糊糊蘸素糕

麻糊糊是把麻籽炒熟过滤掉麻壳，留下汁液，加少许水，里面搁一点盐、花椒粉、葱花儿，回锅煮一下。把淘好的黄米捣碎蒸熟，揣在一起便成了软软的黏黏的素糕。铲一块放在碗里，淋上褐色的的麻糊糊沾着吃，简单、生猛，但是，香。

一年冬天，放学回家。一进门满屋子的热气，满屋子的香气弥漫，原来是父母手忙脚乱地做糕呢，而且是我们向往已久的麻糊糊糕。以前总听别人说如何好吃，没吃过。这次总算吃上了，果然非常香。记忆中只吃过一次，但是被我和妹妹们永远地记住了。

☑甘甜绵糯

☑爽滑柔和

☑栗软成型

粉条

滑

后山的粉条只有一种，土豆粉条。在缺少新鲜蔬菜的后山，逢年过节，除了肉，粉条便是当家菜。粉条的吃法很多，豆芽拌粉条、猪肉酸菜烩粉条、羊肉炒粉条、羊肉粉汤不一而足。但最难忘的大概就数凉拌粉条。每逢过节，家家户户都要热气腾腾地做上几盖帘儿，夏天晾干慢慢吃，冬天则是像毛线一样绕成圆盘冻起来。每当做粉条时，只要我们在家，父母总要给每人捞一碗，从咸菜缸里舀一勺清清亮亮的腌菜汤，滴上一滴生胡麻油，洁白、晶莹、滑溜溜的粉条在年幼的我们眼里是那样好看、那样的香。大有只此一碗，“便胜却人间无数”的美好。

我们一家刚搬到后山时，父母领着我们姐妹三参加婚礼，也叫上事宴。我恰好坐在一个办事宴当厨房用的屋子里，我们坐在炕桌上吃饭，地下的炉灶上有一口巨大的锅，里面是满满一锅猪肉粉条菜，白花花、亮晶晶的。不到十岁的我便一碗一碗地和掌勺的爷爷要粉条吃，算是近水楼台。记得那天没怎么吃桌子上的扒肉条、酥鸡。吃了几碗记不清了，只记得爷爷很奇怪的说，这个娃娃咋这么能吃。也不记得那天吃坏了没有，当时的样子一定很傻、很好笑。因为此前没有见过那么多的粉条。迷恋那种舌尖上滑滑的、吸溜的过程。其实是拿吃当了玩儿。

☑营养丰富

☑口感美味

☑口齿留香

暖

羊肉汆面

后山的羊肉好吃。不管是不是在那里出生长大的人都这么认为，包括外地人。可能是因为羊在山上奔跑、吃沙葱、扎檬花的缘故。总之，不膻。炖羊肉是后山的招牌菜。

有一年冬天，全村的人都染上了痢疾。我家最后也没能逃脱，尽管有父亲这个守护神，一家子有气无力没胃口，母亲每天给我们做羊肉汆面吃。把切好的羊肉片里放入葱丝、姜、花椒、盐等味上，等土豆条熟了、面条煮好出锅时，把味好的羊肉片倒入锅里，烧开即吃。滑嫩的羊肉片，筋道的面条、微微辛辣麻的面汤，吃到嘴里，下到肚里很香，很暖和，母亲大概是为了我们好消化、补充体力吧。痢疾在我家绵延了一个星期，我们也吃了一个星期的羊肉面，好在冬天羊肉多，我们竟然也没有吃烦。