紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛喫的一道家常菜，因爲大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店喫的話，一盤蝦沒多少隻，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們也都愛喫，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。

【紅燒大蝦】

【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蠔油、料酒、香醋、白糖、食用油；

【食譜製作過程】：

1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，這樣喫的時候才放心。

2、準備好蔥絲、薑絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的薑絲、蔥絲放進去熗鍋。

3、再把處理好的蝦放進鍋裏，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。

4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。

5、準備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蠔油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋裏，翻炒均勻即可。

6、把調味汁倒進鍋裏以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。

7、把湯汁收幹一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的製作經驗吧！

紅燒大蝦上桌了，喫的時候孩子們都不住的舔手指頭，因爲拿着蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點兒貴，但孩子們確實很愛喫，因爲肉質鮮嫩也容易消化，營養又豐富，另外經常食用蝦肉還可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能補鈣益氣，增強身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點兒，也是值得買的。

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