带鱼是日常最常吃到的一种深海鱼，带鱼的营养价值非常丰富，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及镁元素，对心脑血管有一定的保护作用，除此之外，带鱼还有养肝补血、补虚解毒的功效，近期肺炎疫情一直在持续，建议多吃富含蛋白质的食物，多食用护肝养肝的食物，像带鱼就是十分不错的选择。

带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，它通体只有一条主刺，基本上没有细刺，所以食用起来非常方便，带鱼的营养价值虽然很高，但是它的嘌呤含量比较高，所以建议一周食用1-2次即可。

带鱼的烹制方式并不太多，基本上就是红烧、干煎、油炸等方式，最受欢迎基本上就是炸带鱼，刚炸出来的带鱼色泽金黄，外皮香脆肉质鲜嫩，非常的好吃，无论下饭还是下酒都非常的不错。

首先先看外表，观察带鱼身上的白色鱼鳞分布是否自然，如果十分乱，说明带鱼并不新鲜，其次闻一闻味道，优质的带鱼会有很自然的鱼腥味，而不是鱼臭味。最后购买带鱼时尽量购买价格稍贵一点的，价格特别便宜的带鱼基本上都不会太新鲜。

1、买回来的带鱼可以直接让店主帮忙处理掉内脏，先用清水冲洗。

2、因为带鱼腥味和油脂比较大，用清水清洗完再使用水温比较高的温水清洗，放入温开水中不要时间太长，清洗完就要捞出来。

3、带鱼身上的白色鱼鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，建议不要将它们都清洗掉。

很多人喜欢吃炸带鱼，很多高级饭店也会有香炸带鱼这道菜，那么炸带鱼应该怎么炸才好吃呢？有些人炸带鱼裹面糊，有些人直接炸，那么饭店里好吃的香炸带鱼是怎么炸出来的呢？不用裹面糊不用直接炸，只需要薄薄地沾一层干面粉即可，这样炸出来的带鱼外皮香酥，肉质鲜嫩。

带鱼500克、葱丝少许、姜丝少许、料酒、生抽、盐、干辣椒、花椒粒

1、将带鱼块清洗干净放进盆中，加入葱丝、姜丝、料酒、生抽、花椒粒、干辣椒、盐等，用手抓匀，腌制1-2个小时。

2、带鱼腌好后就可以开始炸了，带鱼薄薄地裹一层干面粉。

3、锅内倒入适量的食用油，油温烧至5成热时，放入带鱼块进行炸，中火炸至微微发黄捞出沥油。如何判断油温是否到达五成热，可以将筷子放在油中，筷子周围有小气泡冒出来，油温基本上就可以。

4、带鱼全部炸好以后，再次放回油中复炸一次，炸至表面金黄即可捞出沥油，这样十分简单的香炸带鱼就制作好了，外酥肉鲜嫩，营养又好吃。

肺炎疫情一直在持续，营养专家以及医生都建议居民多摄取富含蛋白质的食物，提高身体免疫力以及抵抗力，同时多吃富含维生素C、铁元素等食物，加强体质和增强抵抗力。多食用富含蛋白质的深海鱼肉不仅可以补充蛋白质，还能保护心脑血管以及增强记忆力，所以无论老年人还是小孩子都要多食用一些带鱼，尤其是疫情期间更应该多吃，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！