良品鋪子四代升級店按照“一店一品”佈局。企業供圖

持續優化升級店鋪，線上線下實現全渠道融合，技術支撐服務發展

對於12歲的良品鋪子而言，“新零售”是近年來與其關聯最緊密的詞彙之一。良品鋪子早已從最初的一家零食門店發展成現今的休閒食品龍頭企業，通過技術和系統打通各渠道之間的商品、數據和會員，爲新零售建立基礎。

目前，良品鋪子已經建立了智慧門店、平臺電商、O2O外賣、自營App等全方位的互動和銷售渠道。在良品鋪子董事長楊紅春看來，經歷了傳統商超發力到新零售的浪潮，良品鋪子已經建立起自己的共享生態圈，面對新零售行業的激烈競爭，良品鋪子已經做好準備。

店鋪升級強化顧客互動

在良品鋪子董事長楊紅春的眼中，休閒食品的銷售渠道可以分成5類。第一類是門店，也是傳統零售渠道發揮的作用。其餘四類則都和互聯網嫁接，涵蓋品牌、社交、本地生活和網絡交易。

隨着新零售的興起，良品鋪子近幾年的發展也緊跟潮流，從“供應端”向“需求端”進化，其中店鋪是不可或缺的一環。2006年8月28日，良品鋪子在湖北省武漢市開設了第一家門店，這也是良品鋪子的初代門店，彼時的門店產品是散裝的，而且產品品類也相對不豐富。此後，良品鋪子開始着手門店升級，2009年6月第二代店鋪全部升級完成。2013年1月，良品鋪子第三代店鋪升級完成，產品數量明顯增多，同時增加了壁櫃。2013年11月至今，良品鋪子第四代店鋪全面升級，現已成爲良品鋪子應用最廣的店鋪。第四代店引入了空間體系，重新定位空間，容器也更加多元化，從密胺盒到麻袋、木盒、藤框多形式呈現。

到第四代升級店時，良品鋪子愈加註重線下店鋪與消費者的互動。第四代升級店從2017年6月開始升級，實行按照“一店一品”的策略，每家店都有獨一無二的主題。四代升級店還增加了休憩空間，供顧客聊天、聚會，店面的精心裝飾可供顧客拍照分享到社交賬號。

除了店鋪本身的升級外，良品鋪子所有門店啓動了數字化進程，並於2017年4月成爲首批全球無現金聯盟成員。與此同時，2017年，與阿里巴巴合作打通了2000多家智慧門店，完成了會員數據、支付、財務覈算和大數據營銷系統的對接。

全渠道融合助力新零售

2015年時，楊紅春認爲良品鋪子的電商渠道已經初具規模。但在他眼裏，具有完備的電商部門還不是終點，如果能將線上和線下渠道有機融合，公司纔可能獲得更廣闊的市場空間。他觀察到，無論在線上還是線下，消費者都希望買到同樣好的商品，渠道差異的影響並不明顯，這讓楊紅春決定打通線上線下全渠道。

因此，2015年至2017年，良品鋪子花了2年的時間來進行渠道打通，比如2016年上線的O2O業務能覆蓋門店周邊3公里的範圍，送達時間在半小時之內，使得門店衍生出了前置倉的功能，種種舉措爲良品鋪子轉向新零售消除了障礙。2017年，阿里巴巴全面推進新零售戰略時，雙方就開始合作。

目前，良品鋪子的全渠道體系包括2000多家智慧門店、平臺電商、O2O外賣、社交平臺、自營App等線上及線下渠道。通過對數據的分析、預測和計劃，良品鋪子打通了B2B、B2C、O2O、線下門店等不同渠道的商品庫存體系，實現了“商品通”。

技術與供應鏈和銷售體系全面融合，也是新零售概念的核心。在良品鋪子銷售領域，由於線上和線下的一體化融合，門店坪效也進一步得到了提高。良品鋪子從自己的會員數據裏發現，同時具有線上和線下消費習慣的用戶，消費額度是其他用戶的1.6倍。對於消費者，線上線下融合的結果應用就是一張電子會員卡。成爲良品鋪子的會員，不僅僅意味着可以享受品牌層級的服務，還可以通過線下門店的智能導購以及對應的雲店，在實體店享受到和在線購物一樣的個性化服務。

今年雙十一良品鋪子將啓動全渠道鏈路的打通，首先是實現手淘下單、門店提貨;接下來還將打通外賣送貨渠道。據良品鋪子相關負責人介紹，未來，用戶在線上下單，就不只是等待快遞送上門一條途徑，而是可以自主選擇門店提貨、外賣送貨及快遞三種方式。“很多東西在組織中是慢慢被髮酵的，是一個從看見到相信的過程。”楊紅春總結說。

技術創新推動信息化佈局

“新零售是基於用戶主權到來這一消費時代的變化而產生，它改變了現有商業格局的主輔關係，連接並重構了人貨場。通過全渠道的覆蓋以及數字化系統的支撐，實現與用戶全場景的接觸，併爲用戶提供豐富的、個性化的產品和服務體驗，實現運營效率最優。”這是良品鋪子對於新零售的理解。

而這理解的背後，是良品鋪子早已付諸實踐的全渠道數字化、信息化佈局。包括2008年上線門店信息化系統。2009年上線倉庫信息化管理系統，目前庫存變更在小時級別。2015年9月，良品鋪子上線由IBM和SAP服務建立的大數據後臺系統，實現了供應鏈的數字化。2017年與阿里巴巴合作上線了智慧門店體系。

據良品鋪子相關負責人介紹，自良品鋪子佈局新零售以來，達成了3項任務：一是可識別，即運用阿里的大數據，提升識別與決策的精度，包括運用地動儀爲門店選址、運用數據銀行挖掘用戶需求、識別用戶狀態等。二是可觸達，即運用阿里的生態系統打通通路，構建多維度觸達用戶的路徑。三是可運營，即運用阿里的數據工具，構建數字化運營體系，提升運營效率。

隨着新零售模式在良品鋪子的普及，良品鋪子的線上銷售額比重也日益增加。此外，其通過與美團、餓了麼、天貓等平臺的合作，將線上流量引流到線下門店。楊紅春表示，最終，良品鋪子將藉助新零售體系完成兩大使命，即對外提升用戶體驗，對內提高運營效率。

★新寄語

當前，物流、信息化等社會基礎設施大幅提升，平臺所建立的共享生態圈日漸完善，這些都爲企業的長遠發展和升級提供了良好的環境。良品鋪子將把握趨勢、全力以赴，以新零售爲未來發展方向，探索更加科學高效的運營模式，爲消費者提供更優質的產品和服務，爲行業與社會提供更好的經濟樣本。——良品鋪子董事長楊紅春