快看！平凉美食大集萃
平凉让人“大吃一斤”的美食集结地，这里有许多地道的小吃，挨个吃一回，三天都吃不完。现在咱们数一数平凉都有哪些美食。
在平凉
面食吃重样了只有一种可能性：
太好吃了！上瘾！
▲ 平凉羊肉泡馍。摄影/朱锐
▲ 灵台手工面。摄影/朱锐
▲ 灵台手工面的擀面步骤。摄影/伊森
▲ 灵台手工面的切面步骤。摄影/伊森
▲ 荞麦鱼鱼 。摄影/朱锐
▲ 荞麦卷卷。摄影/朱锐
更是货真价实的核桃馅。摄影/朱锐
▲ 口感爽滑的凉粉鱼鱼最适合炎热的夏天。摄影/朱锐
▲ 扁豆糊糊是用一种很小的豆子磨粉煮制而成，平凉的扁豆糊糊，喝起来口感像黑芝麻糊，但是是咸口的，而且里面加入了杏仁，因此吃起来还会有“嘎嘣嘎嘣”的咀嚼感。摄影/朱锐
▲ 在平凉吃早餐，豆腐脑也是极好的选择。酸辣口味的豆腐脑在清晨的混沌中打开食欲，还有小包子来满足肉食动物。如果还不够，那就再来一个菜夹馍，饱腹感100分。摄影/朱锐
▲ 煮熟的洋芋放进臼里砸成糊状，再加上酸辣的料汁，就是一碗洋芋搅团。听起来容易，但是搅团要做到口感绵密，一定不能有任何碎块，这对“掌锤者”的力量和技巧都有很高要求，一旁负责加洋芋的人也需要掌握好时机。摄影/朱锐
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主食说差不多了
再给你们看看肉
平凉人吃起肉来可是毫不含糊
▲ 羊肉泡馍的肉块大量足，西北人民的豪爽热情，在这一碗里体现得淋漓尽致。摄影/朱锐
▲ 平凉回民八大碗。名为“八大碗”实则数量不定。八大碗是平凉回民家里每逢大事必上的宴席菜，多以牛肉为主，有时也会有羊肉、鸡肉。这九碗依次为：白萝卜炖牛肉、爆炒、清炖牛排、红烧肉、红烧豆腐、黄焖鸡、酸辣肚丝汤、酥肉、红萝卜炖丸子。一整套下来，吃得顶到嗓子眼儿。摄影/伊森
▲ 平凉红牛。平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。吃平凉红牛最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。摄影/朱锐
▲ 平凉红牛也适合香辣牛排，过重的调味并不会夺取牛肉的香气，反而使味道更佳馥郁厚重。摄影/朱锐
▲ 羊肉是平凉人生活中的重要角色，羊肉泡馍自不必说，要想解馋，来份羊排也是极好的。摄影/朱锐
▲ 暖锅。看见锅里的五花肉了吗？还有排骨，还有丸子。底下是白菜、豆腐和粉条。还用我多说吗？有机会你们一定要去吃！一切语言在肉面前都是苍白的。摄影/朱锐
▲ 静宁烧鸡。静宁烧鸡选用本地土鸡，多是三四斤左右的小公鸡，肉质紧实，但嚼起来毫不费力，难得的是没有卤烧制品常见的高咸度。摄影/朱锐
▲ 平凉炒面。
▲ 生氽面。
▲ 烩麻食。
▲ 饸烙面。
▲ 凉皮。
▲ 油糕。
▲ 苜蓿馍。
▲ 罐罐蒸馍。
▲ 平凉锅盔。
