你周震南了！現在喫巧克力都要喫原豆的！
如果說我的夏天是飄着咖啡奶茶香的；
那麼我的秋冬就寫滿了巧克力的名字。
每個女孩的四季食譜裏好像都有一個不成文的規定：天氣一冷下來，就會瘋狂懷念巧克力🍫！含在嘴裏慢慢化開，可可濃郁絲滑，甜蜜的味道瞬間上頭，無疑是漸冷天氣裏的一針強心劑。
“巧克力和熱可可纔是冬天的正解”
但喫巧克力哦，其實也是有門道的！我們小時候喫巧克力，都是在超市裏面隨便選選，看哪個好看就買哪個，或者索性直接挑選耳熟能詳的大牌子，自己甜蜜或者送人。
📒國外已經有很多bean to bar專門店了
但是現在我們似乎對食物的要求更高了，巧克力其實已經開始像精品咖啡一樣，注重豆子的產地、巧克力師的技藝了。怎麼說呢——如今我們懂喫的時髦精，喫巧克力就要喫bean to bar的原豆巧克力！
這時就需要插入一個恰如其分的科普
😝😝😝
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「Bean To Bar」
不同產區可可豆有不同口感風味？
其實在國外，巧克力世界早就進入bean to bar時代了！顧名思義：“從原豆到巧克力排塊”（聽着有點奇怪）。其實指的就是從可可豆到最終成品之間挑選、烘焙，到後期加工等所有流程都由巧克力師掌控而製作出的優質巧克力🍫。這樣的巧克力一般被叫做“原豆巧克力”！
👉那麼問題來了👈
Q：“超市裏量產巧克力這麼多，爲什麼要買原豆巧克力呢？”
A：從嚴格意義上講，我們平時喫的根本就不是巧克力！
巧克力中的苦味就來自對可可豆的烘焙，而且針對不同的豆子應該有不同的烘焙時間和手法。如果烘焙得不好就會只有苦味，和難喝的咖啡道理一模一樣。
👆超市隨便買的量產巧克力配料表
但大型廠家並沒有時間和精力做這麼精細的加工，只能添加大量的糖、香料及其他添加劑來保證穩定的味道。所以最後喫到我們嘴裏的巧克力，幾乎喫不到可可本身的味道了，很大程度上只是一塊帶可可味的糖😅。
（*圖片來源於網絡）
其次，高質量的可可豆其實挺貴的，但超市裏的量產巧克力真的都蠻便宜。那些大型巧克力生產商爲了量大，通常都用那種容易獲取的豆子！但這樣的豆子就真的缺少可可豆應有的風味🥀。
真正優質的巧克力只會用到非常有限的幾種材料，看看配料表就會知道：可可豆，糖。巧克力師都會根據每一種可可豆的特點製作每一塊都帶有特殊風味的純正巧克力。和普通巧克力相比，這就相當於百人大教室的課堂和開小竈的區別。
😝說到這裏，問題又來了😝
Q：“原豆巧克力會比普通巧克力好喫嗎？”
A：會！而且風味各異。
巧克力本身的味道，其實有很大差異，這些差異就來源於可可豆的味道差異。就像同是一杯美式咖啡，埃塞的豆子和烏干達的豆子風味就會明顯不同。不同的種類和產地會給可可豆帶來不同的味道：水果味，咖啡味，菸草，花香，木頭，單寧，栗子，肉桂……豐富得寫也寫不完。
（*圖片來源於網絡）
但我們平時喫的普通量產巧克力，你想想是不是就只有兩種味覺：甜，或苦。而bean to bar，恰恰就能把可可豆最原始的味道展現得淋漓盡致，喫到的是真正屬於巧克力的各種風味。
而且除了口味體驗更豐富，優質巧克力對健康也比較好！由於可可含量更高，含糖量更少，卡路里也更低。可可豆中還含有大量礦物質、抗氧化劑、類黃酮等有益身體健康的物質～ （那些經常說喫黑巧克力能減肥的朋友，劃重點了啊，又不是優質的原豆巧克力，普通量產巧克力怎麼可能幫你瘦身呢🤷♀️？！）
但我最近剛發現，
中國也有了一些自己的精品原豆巧克力！
（🎉鑼鼓喧天鞭炮齊鳴紅旗招展人山人海🎉）
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🍫「CacaoH珂珂琥」🍫
世界巧克力大獎選手
CacaoH珂珂琥是派悅坊最新的姐妹品牌，專注於精品原豆巧克力！而且，我可能是首頁最後一個知道的吧：它在2019年世界巧克力大獎賽上獲了亞太區的銀獎🥈和銅獎🥉！太牛了瞬間自豪感爆棚！
我買了一些回家，
拆開快遞滿心歡喜如獲至寶——
它好看得很；而且，真的很好喫。
🌻
| 精工夾心巧克力禮盒 |
拆開這個禮盒的過程就賞心悅目，有一種尊享的儀式感，我看這個禮盒超級適合送人！
禮盒玲瓏精緻，一盒九顆整整齊齊乖巧可愛～ 巧克力表面用手工藝術潑墨，每一顆都獨一無二，就像一件藝術品！
驚喜的是——裏面竟然是爆漿的質地！口感外脆內柔，想到了小時候喫酒心巧克力的驚豔感。裏面內陷的口味也太有創意：檸檬白巧克力味、椰子味、紅茶味、樹莓味。
選用進口高品質70%黑巧克力外殼，內陷柔潤飽滿！每一款味道都各有特色，各自風格鮮明而且巧克力味很濃！我最喜歡的是椰子味，清甜的椰香和濃醇的巧克力融合，是之前沒有嘗過的風味！樹莓的酸甜可口也相當不錯～
就是這個精工夾心巧克力的檸檬味和椰子味，各獲得了2019世界巧克力大獎亞太區銀獎🥈和銅獎🥉，而且是中國內地唯一獲獎品牌！怎麼說呢，感覺中國在巧克力領域也有了自己的能打的品牌，以後買巧克力就有了更多、更近的選擇～
好喫又好看得緊，忍不住又喫一顆～
☁️
| 雲柔生巧克力禮盒 |
生巧克力在生產過程中不能有任何加熱過程，爲了防止破壞那些有益健康的物質。而且口感上也會更有空氣感，綿柔而細膩，就像在喫雲朵！
朗姆味的生巧克力，也獲得了2019世界巧克力大獎亞太區銅獎🥉！用的是CacaoH珂珂琥精品原豆，70%的黑巧克力加上牙買加朗姆酒，一口就能感受到輕柔的質地！朗姆酒香隨着巧克力的化開而慢慢散出來，微醺的上頭感受馥郁芬芳，愛了！
還有一個抹茶白蘭地味我也很喜歡！選用日本北川半兵衛抹茶和翠蘭和白蘭地。抹茶和巧克力果真是絕配，清苦的風味和巧克力的獨有苦澀又降低了整體的甜度，好喫！
🍫
| 原豆巧克力排塊系列 |
排塊系列全都是採用了整顆可可豆製成的精品原豆巧克力！是最能喫到CacaoH珂珂琥原豆巧克力風味的一款！
豆子的產地是坦桑尼亞Kokoa Kamili谷單一產地出品的精品可可豆，產量不到世界可可豆0.18%；豆子的種類是特立尼達單一精品可可豆種！
有三種味道選擇——
原味可以最直接地嚐到可可豆的風味——不苦微酸，有優質的巧克力酸度和花果香味！
海鹽風味的黑巧上有明顯的海鹽顆粒，鹽味使得巧克力的味道更加立體，而且本身的香甜也更突出了。
蔓越莓直接讓巧克力的風味俏皮了起來，酸甜可口，好喫～
順便告訴你們巧克力的正確賞味方法哦😝～
點擊上面CacaoH珂珂琥小程序，
就能買下一整個冬天的絲滑甜蜜～
現在小程序上新人首單立減20元，
下單還有5～60元的滿減優惠！
送人或者自留慢慢喫，
我現在首選CacaoH珂珂！
😝😝😝
下拉查收今日福利
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CacaoH 珂 珂 琥
你最愛喫的巧克力製品🍫
揪2個寶寶各送一盒精工夾心巧克力！
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