不久前，芬兰的食品公司 Fazer 推出了世界上首个以昆虫为材料的面包 ，每个面包卖4 欧元，合人民币40元左右。

昆虫面包，并非是像坚果面包那样，要把昆虫直接夹在面包里面，而是将冷冻过的蟋蟀磨成粉末，和小麦等其他成分混在一起，制成面粉，每条面包大约要用 70 只蟋蟀。

他们的研发负责人表示：" 昆虫面包既能为人们提供优质的蛋白质来源，同时也能便于大家熟悉以昆虫为材料的食物。"

据说，昆仲面包的口味和普通面包一样，几乎没有差别，但是看颜色可有点吓人……

不过，昆虫面包研制成功后一直在等政府通过相关立法，直到几个月之后，芬兰菜成为第六个解除销售食用昆虫禁令的欧洲国家，这款面包也得以如愿上市。

其实，食用昆虫在世界各地都很常见。联合国 2013 年的统计显示，至少有 20 亿人正在食用昆虫，超过 1900 种昆虫品种被应用到食物中。

市场对于人们的口腹之欲也很看好。市场调研公司的数据显示，预计到 2033 年，全球可食用昆虫的市场将会从现在的 3300 万美元增长到 5.22 亿美元。

在西方国家，食用昆虫在特定市场很受欢迎。我们曾经做过相关报道，从蟋蟀养殖农场、到蟋蟀面粉，再到蟋蟀食品，昆虫生意已在美国形成了一个完成的产业链。

在诸多的可食用昆虫中，为什么大家纷纷选择蟋蟀?

因为蟋蟀的养殖成本比较低，但是每 100 克的蟋蟀中却含有 20.5 克蛋白质，同样重量的鸡肉和牛肉含有 25 克。但如果是用蟋蟀干和牛肉干对比，蟋蟀干的蛋白质含量则要高出 22%。性价比超高。

在不久的将来，对于把习惯面包当主食的西方人来说，Fazer 的昆虫面包也许会让蟋蟀走入更多普通人家的餐桌。

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