摘要：煮過的蘿蔔丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇軟嫩香甜，和着湯汁一起下肚，滋味更是妙不可言。今天要做的蘿蔔菌菇湯就是其中之一。

這段時間，小主朋友圈的畫風是這樣的…...

“宅”，彷彿成了2020新年的代名詞，雖然這裏麪包含了許多的“不得已”和辛酸淚。

不過，既然閒下來了，這時間就得好好安排一下。所以我準備找幾個美食節目來看看。

正好CCTV-17晚間在播《誰知盤中餐》，這個節目還挺下飯的，我連追了好幾天~

裏面有一期講煮蛤蜊，說是直接用清水、不加任何調味料，能最大程度地保持蛤蜊的鮮味。

當然，這法子應用範圍廣，適用於很多異味不重的海鮮，以及追求清甜、鮮美的湯品。今天要做的蘿蔔菌菇湯就是其中之一。

這道湯用到的蘿蔔是白蘿蔔。但不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，都面臨着同一個問題：被挑。

在這裏，小主想爲白蘿蔔正正名~雖然它直接喫，甘、澀味會比較重，但經過醃製或者煮熟，這層甘澀會散去，取而代之的是清甜和鮮。

而這種甜和鮮入湯，伴着脆嫩的口感，對於要品嚐的人來說，都是格外加分的存在。

蟹味菇呢，它作爲菌菇湯鮮味的另一個重要來源，質地香嫩，還具有獨特的蟹香味。

入湯，鮮味加倍，也難怪在日本有“香在松茸、味在玉蕈（蟹味菇）”的說法~

整道湯有了白蘿蔔和蟹味菇的主場，胡椒粉和鹽這兩味調料也就成了實實在在的配角，走個過場便是了。

先來看看視頻教程吧

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 白蘿蔔去皮切成1釐米正方形小塊；蟹味菇洗淨切成小段；玉米粒、青豆洗淨備用

2. 熱鍋倒油，下玉米粒稍稍翻炒後，倒入蟹味菇翻炒出水分

3.加入蘿蔔丁翻炒均勻

4. 加入適量的清水大火煮開後，轉中小火將蘿蔔煮軟

*要根據食材的量來判斷，我大約煮了10分鐘。

5. 往鍋中倒入青豆再煮3分鐘

6. 加入水澱粉攪拌均勻後，再加適量的鹽、胡椒粉調味即可

噔噔！清甜鮮美的蘿蔔菌菇湯就可以開喝啦~

淺白的湯水裏，浸潤着各色的蔬菜丁、菌菇丁。薄薄的香油飄浮，又爲它們抹上了一層亮澤。

舀上一勺湯，鮮甜裏伴着一股輕微的鹹味和油香，順着食道滑進胃裏，獨留一口鮮，供人回味。

煮過的蘿蔔丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇軟嫩香甜，和着湯汁一起下肚，滋味更是妙不可言！

除了《誰知盤中餐》，小主還把《早餐中國》、《舌尖上的味道》等一系類經典的美食節目重新回顧了一遍。

唉，哪兒都不能去，我也只能靠着美食和美食節目解悶了。

不知道大夥兒宅在家，做什麼來解悶呀？追劇？大家有什麼好劇推薦嗎

小主提示：

菌菇湯不宜下重調料。大家喜歡豆腐的話，還可以下一些嫩豆腐去煮~