摘要：冷凍：這種方法採取的最多，也比較簡單易行，將香椿芽採摘之後，將水燒開放進去香椿，稍微焯一下，葉子變色之後就可撈出，瀝乾水分之後，使用保鮮袋包裹，去除空氣放進冰箱的冷凍室，在零下的結冰環境，這樣的方法可以保存一年不成問題，存放到冬季食用也是輕輕鬆鬆，也可以採取速凍的方式進行，將採摘的香椿芽放在陽光下進行晾曬，待水分揮發、香椿變軟之後，放進保鮮袋，裝進冰箱冷凍室，這樣的方式也可以貯存很久，香椿芽採摘之後直接晾曬不要清洗，喫的時候在進行解凍清洗即可。隨意天氣的一天天變暖，我們又快迎來一種春天帶來的美味，這種美味也只有在這個陽光明媚的春天，纔會準時的到來，這種美味就是很受大家喜愛的：香椿，香椿味道濃郁，有一股獨特的香味，製作成爲各自的食物，那種誘人的味道是很多人的最愛，香椿採摘時間相當的短暫，而農村的房前屋後種植的香椿樹又很多，這些多餘的香椿芽應該如何進行貯存，存放起來長期食用呢。

隨意天氣的一天天變暖，我們又快迎來一種春天帶來的美味，這種美味也只有在這個陽光明媚的春天，纔會準時的到來，這種美味就是很受大家喜愛的：香椿，香椿味道濃郁，有一股獨特的香味，製作成爲各自的食物，那種誘人的味道是很多人的最愛，香椿採摘時間相當的短暫，而農村的房前屋後種植的香椿樹又很多，這些多餘的香椿芽應該如何進行貯存，存放起來長期食用呢？

香椿芽食用鮮嫩的部位，味道極其的濃郁，這也註定了香椿的採摘保存時間短暫，短期的貯存可以將香椿使用保鮮袋包裝之後，放置於冰箱冷藏，可以放置二十天左右，但要想長期的貯存，就需要進行其他的方式，才能夠讓香椿貯存時間更久，有的方法能夠保存到冬季，能夠隨時隨地的喫的自己喜愛的香椿。

冷凍：這種方法採取的最多，也比較簡單易行，將香椿芽採摘之後，將水燒開放進去香椿，稍微焯一下，葉子變色之後就可撈出，瀝乾水分之後，使用保鮮袋包裹，去除空氣放進冰箱的冷凍室，在零下的結冰環境，這樣的方法可以保存一年不成問題，存放到冬季食用也是輕輕鬆鬆，也可以採取速凍的方式進行，將採摘的香椿芽放在陽光下進行晾曬，待水分揮發、香椿變軟之後，放進保鮮袋，裝進冰箱冷凍室，這樣的方式也可以貯存很久，香椿芽採摘之後直接晾曬不要清洗，喫的時候在進行解凍清洗即可。

醃製：這種方法在爲我們的農村非常的多見，有的使用罐子，也有的使用一些其他的容器，將香椿芽進行醃製，這方法的貯存時間也是很久，將香椿芽洗乾淨之後，切成小段，用鹽揉搓之後放入容器之中，蓋上蓋子放置在冰箱冷藏室，或者是背陰的地方進行醃製，醃製的香椿芽要經過一段時間之後纔可以食用，最好要超過20天，因爲香椿芽雖然好喫，但其中含有的亞硝酸鹽，而且香椿芽越老，亞硝酸鹽的含量越高，頭茬的最佳，二茬三茬的含量就很多，而且口感味道也均不如頭茬，醃製期間前期的亞硝酸鹽含量會很高，但隨着醃製時間的延長，亞硝酸鹽的含量也會變得越來越少。

香椿芽是春季帶來的饋贈，鮮嫩的香椿芽濃烈的香味，也是讓我們垂涎欲滴，如果種植的香椿樹過多，在喫不了的時候，也是可以採取上述的方式進行貯存，能夠在一年四季的時間裏，一直有美味的香椿芽食用，也是很不錯的事，歡迎大家補充評論留言。