中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。

红烧泥鰍

食材：泥鳅600克，葱几根，姜一小块蒜4、5瓣，青椒2个，小米椒2个，花椒一小撮，八角一个，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐少许，白糖适量，清水适量，食用油适量

做法

1. 买回来的泥鳅用清水养一夜后，做之前用盐渍一下，通过盐渍，能够使泥鳅主动把身体里的泥土脏物全部吐出来和身体外面的粘液去除掉红烧泥鰍,用剪刀去头破肚2. 用剪刀去头破肚，再清洗干净备用3. 准备佐料，准备好适量的豆瓣酱、生抽、老抽和料酒4.热锅放油，放入洗净的泥鳅煎一下，煎好的泥鳅放在锅的另一半，在这一半放入葱姜蒜花椒八角爆出香味，在这一半放入葱姜蒜花椒八角爆出香味，放入豆瓣酱炒出红油5.加入适量的清水，没过泥鳅就可以了，锅内陆续放入适量的料酒，生抽,老抽，盐,白糖和白胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开，盖上锅盖转中小火慢炖二十分钟左右,时间到了，开盖大火收汁即可6.装盘点缀一下即可食用



紫薯流心塔

食材：蛋挞皮5个，紫薯2个，炼乳10 g，奶粉2勺

1. 准备材料：蛋挞皮5个，紫薯2个、澳优淳璀有机奶粉2勺、炼乳10 g。

2. 蛋挞皮从冰箱提前拿出解冻。

3. 紫薯洗净去皮。

4. 切块， 上锅大火蒸至熟透。

5. 蒸好的紫薯取出放入一个大碗中。趁热加2勺奶粉。 10 g炼乳， 适量水。 搅拌均匀后压成泥。

6. 将拌好的紫薯泥放入解冻好的蛋挞皮内。 放入预热好的烤箱，200℃15分钟就OK啦。

7.出炉





酱烧虾仁豆腐食

材：鸡蛋豆腐一盒，白虾12只，葱2根，蒜头3颗，红萝卜适量，蚝油适量，薄盐酱油适量，米酒适量，太白粉适量，白胡椒粉适量做法

1. 豆腐切块，红萝卜切片，葱切段

2. 白虾去壳，去肠泥，加一点太白粉洗净，用米酒跟白胡椒粉腌制一下备用，蒜头切末

3. 起油锅，放入豆腐

4. 将豆腐煎至黄金色，捞起备用

5. 原锅放入适量的油，将蒜头爆香

6. 放入红萝卜拌炒

7. 放入虾仁，炒至8分熟

8. 放入刚才煎好的豆腐，依序加入调味料，适量的水，拌炒至均匀，起锅前，可试下味道，不足可加烹大师调味

9. 完成后，就可装盘上桌啦

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