青椒为植物界双子叶植物纲，菊花亚纲，茄科。红辣椒统称为辣椒。水果是浆果。有很多别名。大胡椒、甜椒和柿子椒都是它的名字。它们也被称为甜椒和蔬菜辣椒，因为它们能生产甜浆果。

一年生或多年生草本植物，以较大的果实、较轻甚至没有辛辣味道为特征，被用作蔬菜而不是调味品。因为它是绿色和明亮的，新培育的品种也有许多颜色，如红色，黄色和紫色，所以它不仅可以成为自己的菜，但也广泛用于配菜。青椒是由原产于北美中南美洲热带地区的胡椒进化而来的。

经过长期栽培、驯化和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔增多。青椒在100多年前传入中国，在全国广泛种植。青椒富含维生素C，适合高血压和高血脂人群食用。青椒肉厚而脆，富含维生素C。青椒含有93。9%的水和3。8%碳水化合物。红色成熟水果含有高达460毫克的维生素c。青椒可以增强人的体力和缓解疲劳。

它独特的味道和辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还能预防坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。也有一些说法，温暖中间，降低空气，散寒除湿。青椒还具有解热、镇痛、防癌、降脂减肥、温中散寒的功效。那这么多营养功效的青椒，大家知道怎么种植吗？下面说一下青椒的种植步骤要点解技巧！！！

第一步种子处理：播种前，将种子晒干1~2天，然后用60℃的热水浸泡10分钟左右，捞出，沥干多余的水分，用湿纱布包好，放在25~30℃发芽，待种子变白后播种。

第二步播种育苗：播种前，将配制好的营养土加入育苗箱中，其成分主要包括4份田间土壤、4份羊粪和2份旧炉灰。给等待播种的营养土浇水。水完全渗入后，种子可以均匀地种植，并覆盖一层1厘米厚的土壤。

第三是移栽定植：当青椒幼苗长到20厘米高时，可以进行移栽。播种前应该给幼苗浇水。每个青椒幼苗的种植深度不应超过叶节。定植期必须在晚霜结束时开始，日平均温度稳定在17℃左右。胡椒根分布较浅，最好种植在浅沟里。在种植过程中，土壤将被覆盖得很浅，然后逐渐隆起。青椒的种植密度因品种和生长期而异。一般生产密度为每亩3000-4000穴(双株)，行距为50-60厘米，行距为25-33厘米。

第四是水肥管理：在雨季，应该及时排水，以防止水沤根。在干旱时，应该及时倒水以满足植物生长的需要。青椒必须适当施肥，以补充营养，保证生长发育的需要。一般情况下，要求施肥三次，一次在播种慢苗后，第二次在幼果膨大期，第三次在收获后，每次8-10公斤尿素配合施用。尿素与大约10厘米的孔深度结合使用。与地面施肥相结合，1-2%的过磷酸钙、0.2%的磷酸二氢钾和0.1%的尿素混合液可以喷施叶面肥。

第五步是采收：一般来说，果实成熟，果实的纯色加深，当果实有光泽时，收获质量最好。早期果应该提前收获，以避免小果不能正常生长。