前几天买了带皮五花肉回家包饺子，一直把猪皮留着，想着有空的时候来做道特别的菜。猪皮是一个非常好的食物，韧性好，口感佳，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很大的保健作用。猪皮含有大量的胶原蛋白，多吃能美容护肤，延缓衰老。

大多数人做猪皮，都是用来炒肉吃或者用高压锅做成皮冻来吃。今天我跟大家分享一个猪皮的新做法。这个做法相对皮冻来说要简单些。而且吃起来香辣脆爽，用来当零食吃，绝对秒杀所有零食。好吃得停不下来。

炸猪皮

食材：猪皮、油、盐、辣椒面、花椒面

做法：

1、把猪皮上的肉和油脂刮干净，切成小块，挂在通风出晾干，大约需要1个星期左右，若是有太阳，会干得快一些，一直晾到猪皮变干。

2、锅中放入油，油热后，将猪皮放入油中炸，炸到表皮气泡时，捞出，放凉一会。

3、再放入油锅中复炸，炸到猪皮发白膨胀即可捞出。

4、炸好的猪皮，掰成小块，也可以不掰，放入盐、辣椒粉、花椒粉拌匀，就可以吃了。

炸猪皮看上去有点透明，吃一口咸咸的脆脆的，就想薯片一样，非常好吃。当然，炸好的猪皮还可以用来做炒肉或是炖汤的配菜。不过我还是觉得直接吃最好吃，小的时候没有零食，妈妈就常常自己在家做炸猪皮给我们吃，真的任何零食都比不了。现在我也偶尔做给孩子吃，孩子也是喜欢得很。自己做的，总比外面的小零食吃着放心。你要是喜欢，也可以做来试试。

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