一直以来很喜欢吃糯米做的小吃，每每想起那种韧劲软糯的口感就馋得慌。作为一个吃货，想解决口腹之欲，必须要自己学会动手做美食才行，这样的话，馋了、饿了、只要有食材，分分钟把外面吃到的美食临摹起来，端上自家的餐桌。

我家对面有一家做粤菜的餐厅，店面不算大，三四间包房加大厅七八张桌子，经常要提前打电话才能订倒台，生意一直不错。餐馆里出品的榴莲饼和香蕉饼非常好吃，尤其是我家女儿特别喜欢，每次来这家店吃饭，都是冲着他家的小吃而去的。

吃多了，就想着在家捣鼓，昨儿姐姐刚好拿来一袋老家自磨的糯米粉，下班回家时顺便在超市买了一把香蕉，进门一放下东西，就进厨房洗手做香蕉饼。这效率如用在工作上，恐怕奖金也拿到手软了吧哈哈。

以前在家做过香蕉派，家人觉得味道很好。没想到用糯米粉做香蕉饼更好吃，软软糯糯又筋道，嚼起来香蕉浓郁的香甜气息布满舌尖，用香蕉混合糯米粉，比用任何馅料都来得融洽，让人越吃越想吃的节奏。

【食材】糯米粉200克、白糖20克、香蕉4根、开水适量、食用油少许 、备好食材，香蕉要选熟透了的，尤其是这种表皮起了斑点的，闻起来香味足、一捏就碎，容易和粉类混合均匀。

糯米粉用较大的盘子盛起，倒入白糖、一边加开水，一边搅拌均匀

揉至面团湿润，加入去皮的香蕉，用铲子压碎

双手抹上食用油，防止粘粘，再将面团揉均匀

揪一个面团，搓圆再压扁，整理成一个饼状，直至全部做好

九阳不粘锅内倒入食用油，油温升高时放入香蕉饼，中火煎至两面焦黄色

这个锅手感轻便，端起锅颠一下就能把香蕉饼翻面，厨房新手还是用铲子来辅助翻面吧，因为油温高，容易伤到人。煎好的香蕉饼夹起来，用厨房吸油纸吸干多余的油分，即可食用。

食尚小贴士： 饼子不要捏的太厚，火候也不需过猛，否则表面糊了，里面还不熟。 这个水果，做饼超级好吃，香甜软糯很劲道，一想起就馋得慌！