面包是我们早餐常见的食物，很多宝妈喜欢用吐司做早餐，方便省事又美味。现在越来越多的宝妈已经加入烘焙大军，学习自己制作吐司给家人食用，可以保证食物没有添加剂吃起来更安全，吐司的种类繁多，吃的方法也多种多样，可以直接手撕食用，也可以切片抹果酱，或者夹火腿，煎蛋做成简易的三明治，都很美味又方便，特别适合学生党和上班族早上食用。

最近高温天，收拾厨房，发现还有两包糯米粉，怕天热生虫，赶紧用了它。糯米粉最常见的吃法就是做汤圆，冰箱里还有冷冻的一抽屉，汤圆是不用做了。想到女儿喜欢吃麻薯，用它来做麻薯吐司，一定味道不错，现在气温高，做面包发酵太方便了，用了两个小时做出来两个麻薯吐司，松软拉丝又Q弹，手撕吃就很过瘾，吃过一次就爱上了这味道。麻薯吐司很多人一定没吃过吧，和普通吐司的制作流程差不多，只是加了一道工序，做出来的吐司更加有韧性，手感更柔软，香味更浓郁。

【麻薯吐司】

【食材】：糯米粉35克，开水85克，高筋吐司粉245克，细砂糖25克，全蛋液25克，熟黑芝麻10克，盐3克，牛奶+水（或者淡奶油）120克，酵母4克，无盐黄油25克

【吐司模具】：法焙客300克吐司，模具2个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，液体中的水可以换成淡奶油，芝麻是炒熟的熟芝麻。

2、先把糯米粉和开水一起放入面包机桶里，用筷子搅拌均匀，无干粉无颗粒状后放凉。

3、然后把食材里除黄油以外的材料，全部放入面包机桶里，先放液体最后放面粉和酵母，启动面包机和面程序开始和面。

4、揉至20分钟以后，面团光滑能看到面团已经有延伸性了，这时候把软化的黄油加入里面，继续揉面。

5、约四五分钟以后，黄油和面团完全融合一起，切一小块面团，检查下面团出膜情况，面膜均匀并形成手套膜就可以了。

6、把面团取出来，揉成圆形，放进玻璃碗里密封基础发酵（室温29度约50分钟）。

7、面团发酵至原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹，就可以了。

8、取出面团，轻柔排气后，平均分成8等份，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟。

9、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡。

10、翻面压薄底边，从上往下卷起，卷成面卷，依次全部擀好，加盖保鲜膜松弛10分钟。

11、取一个松弛好的面卷，从中间往上下擀，擀成长舌形。

12、翻面把面团从上往下卷起，卷成面卷放入吐司盒里。

13、全部擀好以后，四个一组放入吐司盒内，加盖保鲜膜进行发酵（室温29度，约30分钟）。

14、面团发酵至吐司盒的九分满，停止发酵，把ACA空气炸烤箱预热至上下管180度。

15、把吐司盒放入烤箱底层开始烘烤，约五六分钟吐司表面上色后，加盖锡纸防止上色过度。

16、烘烤时间结束以后，马上出炉脱模，放至冷却架凉透，即可食用，如果吃不完的温热时及时装袋密封，室温保存，尽快食用完毕。

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